Matériel de cuisine

Conditionnement sous vide

Bonjour à toutes et tous.
J'ai acheté un appareil à conditionner sous vide.
Avec les sacs et rouleaux spécifiques, la semaine dernière, j'ai mis sous vide des pommes, des betteraves rouges et des carottes. Au frigo le sous vide des betteraves n'a pas changé, les pommes un peu moins de vide, les carottes plus de vide. A la cave les pommes : plus de vide, les carottes : les sacs au bord de l'explosion.
C 'est quoi le truc qui n'est pas signalé par les marchands de machine à vide