Banana bread chocolat/chanvre

Pour réaliser cette recette de banana bread chocolat/chanvre, commencer par préparer tous les ingrédients de la pâte.

Pâte : Peler les bananes qui doivent être bien mûres...

...et les placer dans un cul de poule.

Écraser ces bananes à l'aide d'une fourchette...

...jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement réduites en purée.

Verser le sucre en poudre sur les bananes écrasées...

...et mélanger ces deux éléments ensemble avec la fourchette.

Nous obtenons ce résultat-là.

Ajouter les œufs entiers...

...et mélanger soigneusement la préparation à l'aide d'une spatule.

Verser la farine dans le cul de poule...

...ainsi que la levure chimique pour que le cake gonfle durant la cuisson...

...et mélanger soigneusement à la spatule.

Ajouter une pincée de fleur de sel (ou de sel fin).

Râper un peu de fève Tonka au-dessus du récipient, avec un zesteur-râpe Classic Microplane. Attention à ne pas trop en mettre car elle a un parfum assez puissant.

Puis verser le beurre fondu et tiède (surtout pas chaud)...

...et mélanger tous ces ingrédients ensemble pour obtenir notre pâte à banana bread.

Ajouter les graines de chanvre décortiquées...

...et mélanger de nouveau.

Diviser la pâte obtenue en deux parties égales.

Ajouter la pâte à tartiner dans une des deux parties...

...et mélanger soigneusement afin de bien incorporer la pâte à tartiner dans la pâte à cake.

Verser la pâte à banana bread au chocolat dans une poche à douille.

Verser la pâte à banana bread nature dans une seconde poche pâtissière. L'utilisation d'une douille ne sera pas nécessaire pour ces deux préparations.

Nos deux pâtes sont prêtes à être utilisées.

Graisser le fond et les côtés du moule à cake droit 20 x 8 x 8 cm avec un spray de démoulage.

Pocher une première couche de pâte à banana bread chocolatée dans le fond du moule, sur toute la longueur et sur seulement un côté.

Pocher une seconde bande de pâte nature, en faisant un tracé parallèle à la première couche, comme ceci.

Remplir le moule en intercalant les couleurs de pâte, de manière à former un marbrage. Poursuivre le remplissage du moule jusqu'en haut toujours en alternant les deux pâtes. Celles-ci doivent arriver à environ 1 cm du bord.

Voici le résultat obtenu.

Pour terminer, prendre une brochette en bois (ou une lame de couteau), et remuer la préparation dans le moule afin de donner un aspect marbré à votre banana bread.

Placer le moule à cake sur une plaque à pâtisserie.

Prendre les graines de chanvre...

...et les parsemer à la surface du banana bread avant sa cuisson.

Nous obtenons ceci.

Enfourner le moule à cake dans un four ventilé, préchauffé à 180°C...

...et cuire pendant 50 minutes. Ce temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre.

Au terme de la cuisson, le banana bread doit être bien doré et gonflé. Vérifier si celui-ci est bien cuit en plantant la lame d'un couteau en son centre.

Si la lame du couteau ressort propre et sèche, alors votre cake est cuit.

Sortir le banana bread du four et laisser refroidir à température ambiante avant de le démouler.

Une fois le gâteau refroidi, le démouler délicatement en retournant le moule à cake.

Le banana bread doit se démouler facilement. Il faut absolument procéder à son démoulage à froid afin d'éviter de le briser. Réserver de côté jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit !