Name: Faire un Bouquet Garni
Total time: 5 min
Yield: 1 bouquet garni
Ingredients: persil; vert de poireau; 1 feuille de laurier; 1 branche de céleri; quelques branches de thym

Faire un Bouquet Garni

Pour : 1 bouquet garni

Durée : 5 minutes

Difficulté :

Publiée le : 29 févr. 2012

Auteur : Chef Philippe

3 notes

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Ingrédients pour 1 bouquet garni :

persil
vert de poireau
1 feuille de laurier
1 branche de céleri
quelques branches de thym

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Phases techniques pour Faire un Bouquet Garni :

Préparer tous les ingrédients.

Dans le vert de poireau, placer le persil...

...ajouter le thym,...

...1/2 à 1 feuille de laurier et la branche de céleri.

Recouvrir le tout d'une feuille de poireau (partie verte)...

...et ficeler solidement afin de maintenir le tout comme un fagot.

Couper les deux extrémités. Réserver de côté.
Ce bouquet garni sert à relever le goût des bouillons et des sauces.

Avis des internautes :

recette parfaite

Bonjour,
Dans beaucoup de recette, il faut mettre un bouquet garni, mais sans savoir exactement de quoi il était garni. Maintenant c'est fait. Merci Chef.

34 internaute(s) sur 38 ont trouvé ce commentaire utile.

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Filou22 23 juillet 2018

bouquet garni

bonsoir,
je viens de voir la façon de faire un bouquet garni et jusqu'à présent je mettais les mêmes herbes mais sans les attacher et je vois que souvent on attache un bouquet garni cela change t'il quelque chose ou pas ?

15 internaute(s) sur 22 ont trouvé ce commentaire utile.

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joblina 8 avril 2020

Réponse par ChefPhilippe 8 avril 2020

Bonsoir,
C'est pour pouvoir le retirer facilement de la préparation.