Cookies chocolat de Julie

Pour réaliser cette recette de cookies chocolat de Julie, commencer par préparer tous les ingrédients.

Placer le beurre demi-sel dans une casserole. Le but n'est pas de le faire cuire, mais de le faire fondre à feu doux et de le conserver tiède.

Ne pas hésiter à retirer la casserole de la plaque de cuisson si la fonte est trop rapide, même s'il reste un bloc de beurre solide. Ce dernier va fondre progressivement dans le beurre déjà fondu et chaud.

Verser le miel dans un saladier...

...et y ajouter le beurre entièrement fondu et tiède.

Ajouter les œufs entiers...

...et mélanger tous ces éléments au fouet, jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

Verser la farine dans la cuve du batteur.

Ajouter la cassonade...

...ainsi que la levure chimique...

...et mélanger ces poudres avec l'accessoire feuille, à vitesse lente.

Ajouter progressivement le mélange beurre, œufs et miel...

...et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Puis incorporer les pistoles de chocolat noir et de chocolat au lait. Il est important d'avoir des morceaux de chocolat suffisamment gros pour les retrouver dans les cookies sous un aspect fondu, cela sera plus gourmand !

Nous obtenons notre pâte à cookies homogène.

Façonner des boules de pâte entre les paumes des mains, comme ici sur la photo. La taille de la boule de pâte dépendra de la taille de cookies que vous souhaitez obtenir.

Déposer ces boules de pâte sur une plaque de cuisson perforée recouverte d'un tapis en silicone.

Les cookies crus doivent être disposés en quinconce, en sachant que durant la cuisson ils vont légèrement s'étaler. On évitera ainsi qu'ils se touchent une fois cuits.

Piquer des pistoles de chocolat à la surface des cookies pour plus de gourmandise.

Enfourner la plaque dans un four ventilé, préchauffé à 200°C. Il est préférable de les placer en bas du four. Et cuire pendant environ 8 minutes. Ce temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre, il peut être plus court ou plus long, donc à surveiller.

Au terme de la cuisson, sortir les cookies du four...

...et les laisser refroidir à température ambiante, avant de les manipuler. Les cookies doivent être cuits à la base, légèrement dorés sur les contours et encore moelleux en surface. Nous obtenons les cookies chocolat de Julie, qui seront à conserver dans une boîte hermétique. Bonne dégustation !