Name: Courgettes à la crème
Total time: 20 min
Yield: 4 à 6 personnes
Ingredients: 1 citron; 4 courgettes; 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 12,5 cl de crème entière liquide; sel fin; poivre

Courgettes à la crème

Pour : 4 à 6 personnes

Durée : 20 minutes

Difficulté :

Publiée le : 29 juil. 2002

Auteur : Chef Philippe

4 notes

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 citron
4 courgettes
30 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de cumin moulu
12,5 cl de crème entière liquide
sel fin
poivre

Matériel utilisé :
Couteau éminceur - 20 cm
Poêle anti-adhésive - Classe Chef - Ø 24 cm

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Phases techniques pour Courgettes à la crème :

Préparer tous les ingrédients.

Prélever les zestes de citron et presser son jus.

Couper les courgettes en tranches de 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer un peu de beurre et d'huile dans une poêle anti-adhésive.

Ajouter la moitié des courgettes et les faire cuire 2 minutes sur les deux faces. Retirer de la poêle et égoutter. Faire de même avec le restant des courgettes.

Au terme de la cuisson, mettre le cumin dans la poêle.

Ajouter 2 cuil. à café de jus de citron, ainsi que les zestes, et remuer.

Porter à ébullition.

Ajouter la crème fleurette et laisser bouillir 2 minutes. Assaisonner.

Ajouter les courgettes, remuer pendant 1 minutes à feu doux et servir chaud.

Avis des internautes :

trés bon

recette simple rapide et très bonne .
merci

7 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.

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ghani1967 7 septembre 2016

Excellent !

Nous nous sommes régalés avec cette recette, je n'avais pas de crème liquide, j'ai donc utilisé de la crème épaisse (et allégée), le résultat était parfait ! Merci

12 internaute(s) sur 15 ont trouvé ce commentaire utile.

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Mary83 5 mars 2014

Géo

je n'ai pas trouvé l'utilisation du zeste de citron dans le descriptif de la recette, placer en phase 6 ?
merci de votre réponse.

1 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.

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gedaoVJ 17 juin 2022

Réponse par ChefPhilippe 20 juin 2022

Bonjour,
Les zestes de citron s'incorporent en même temps que le jus de citron, à l'étape 7. Je vais apporter cette précision dans le texte de la recette.
Bonne continuation !

Excellent

Je tiens a preciser que je n' AIME PAS LE CUMIN dans les recettes et pour celle ci je l'ai REMPLACE PAR DU CURRY que j'aime moyennement, avec une creme fraiche a 5°/°
c'était un régal

Je ne prend pas de creme fraiche liquide// j'utilise de la creme allégée en pot semie rigide donc la sauce est moins liquide
Pour 1 ere Fois j'ai bien l'intention de refaire la recette surtout que les courgettes etaient celle de mon jardin

6 internaute(s) sur 14 ont trouvé ce commentaire utile.

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LOREATUS 11 août 2014