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J'ajoute cette recette >Préparer tous les ingrédients. Disposer sur le fond de la plaque, une feuille de papier sulfurisé. Celle-ci empêchera les éclaboussures d'eau durant la cuisson (facultatif).
Beurrer les ramequins (exemple : mousse de légumes). Dans certains cas il est inutile de beurrer les ramequins (exemple : crème renversée). Disposer les ramequins sur la plaque...
...et les remplir d'appareil de votre choix.
Remplir la plaque d'eau chaude (bouillante) à mi hauteur.
Enfourner et cuire le temps nécessaire (le temps est variable selon la recette préparée et selon les fours).
Au terme de la cuisson, retirer les ramequins du bain-marie (de la plaque), essuyer les fonds et laisser refroidir.
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J'ai réalisé la recette des crèmes renversées au caramel qui a très bien réussi et est délicieuse! Merci du partage de vos recettes en détail.
Cependant deux petites questions concernant la cuisson: bien que le four était à 180°C, l'eau du bain-marie n'a pas bouilli (comme dans une casserole), est-ce normal? Je me suis amusée à vérifier la température en trempant dedans un thermomètre à sonde, elle n'était que de 90°C... Deuxième question: pourquoi ne faut-il remplir le récipient du bain-marie qu'à mi-hauteur des ramequins? Ne risque-t'on pas de créer des nids d'abeille dans la partie supérieure de la crème?