Dents de Loup

Pour réaliser cette recette de dents de Loup, commencer par préparer tous les ingrédients.

Placer le beurre ramolli dans la cuve du batteur, et le fouetter jusqu'à l'obtention d'un beurre bien crémeux.

Ajouter le sucre et la vanille en poudre...

...et mélanger soigneusement de façon à bien crémer la préparation.

Ajouter les oeufs un par un. Commencer par le premier.

Mélanger jusqu'à complète absorption.

Ajouter le second oeuf...

...et mélanger à nouveau.

Arrêter le batteur. Et corner les bords à l'aide d'une spatule type maryse, afin de ramener tous les ingrédients au centre de la cuve.

Puis remettre le batteur en marche pour fouetter la préparation.

Ajouter la farine...

...et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Stopper le batteur et retirer l'ustensile fouet.

Nous obtenons notre pâte. La mettre en boule et l'utiliser immédiatement.

Préparer une plaque à pâtisserie dent de loup anti-adhérente.

Disposer la valeur d'une cuillère à café dans les creux de la plaque. Noter que la pâte va s'étaler toute seule à la cuisson. Il est donc inutile de lui donner une forme allongée.

Faire ainsi dans chacune des empreintes dent de loup, en mettant deux boules de pâte par empreinte. Ceci afin d'éviter qu'elles se touchent à la cuisson.

Enfourner dans un four à chaleur tournante...

...à mi-hauteur, et préchauffé à 180°C.

Au bout de 15 minutes les dents de Loup sont quasiment cuites.

Sortir la plaque du four et vérifier la coloration. Celle-ci doit être moitié dorée, moitié blanche comme sur la photo.

Déposer la plaque sur le plan de travail...

...et laisser tiédir avant de démouler.

Démouler délicatement les dents de Loup en les faisant glisser dans la rainure. La pâte dessous doit être légèrement dorée...

...sur le dessus les bords sont dorés, et le centre un peu plus clair.

Laisser refroidir avant dégustation. Bon appétit !