Galette des rois au chocolat

Pour réaliser cette recette de galette feuilletée au chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients.

Dans un cul de poule, blanchir le beurre avec le sucre...

...avec une spatule en bois.

Ajouter les œufs et bien mélanger.

Ajouter le chocolat fondu au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Mélanger.

Enfin la poudre d'amandes.

Mélanger à nouveau.

Abaisser la pâte feuilletée en deux abaisses identiques.

Déposer la première abaisse sur une plaque à pâtisserie humidifiée. Badigeonner le contour de la pâte de dorure et recouvrir de crème au chocolat.

Ne pas oublier d'y glisser une fève.

Couvrir avec la seconde abaisse de pâte feuilletée. Appuyer sur les bords avec le bout des doigts afin de bien faire adhérer entre-elles les deux abaisses de pâte.

Découper le contour, pour cela aidez-vous d'un cercle à tarte pour faire une forme bien ronde.

Laisser reposer une demi-heure au frais. Dorer la surface de la galette au jaune d'œuf.

À la pointe du couteau, décorer sa surface en y traçant des arcs de cercle.

Ne pas oublier de chiqueter les bords.

Saupoudrer toute la surface de la galette de sucre glace.

Enfourner à four chaud, 180°C pendant 35 minutes.

La galette doit lever uniformément.

Au terme de la cuisson, sortir la galette du four et laisser tiédir avant de servir.