Gaufres

Pour réaliser cette recette de gaufres, commencer par préparer tous les ingrédients.

Verser la farine dans une terrine.

Ajouter le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique...

...et les oeufs.

Battre à l'aide d'un fouet pour commencer à incorporer progressivement la farine...

...puis l'eau.

On doit obtenir une pâte lisse, fluide, sans grumeaux.

Ajouter le beurre fondu que vous aurez laissé tiédir. Bien mélanger.

Parfumer à votre goût (vanille, rhum ou kirsch). Laisser reposer la pâte de 30 minutes à 1 heure.

Faire chauffer le gaufrier et huiler les plaques chaudes à l'aide d'un pinceau pâtissier.

Verser la pâte à gaufres dans un pichet verseur. Ainsi ça sera plus facile de la verser dans le gaufrier. Remplir les empreintes à ras bord.

Il est important de bien remplir les empreintes de pâte, pour avoir des gaufres pleines et entières. Sinon il y a un risque d'avoir des gaufres peu régulières, dont il manque un bout. Laisser cuire la pâte quelques secondes...

...puis rabaisser la seconde moitié du gaufrier...

...et le retourner aussitôt afin que la pâte encore liquide se répartisse bien dans les empreintes.

Laisser cuire 2 minutes avant d'ouvrir le gaufrier et vérifier la cuisson de la pâte. Si les gaufres sont trop blanches, donc pas assez cuites, ne pas hésiter à prolonger la cuisson de quelques dizaines de secondes.

Décoller les gaufres des plaques en les soulevant délicatement par un angle avec la pointe d'un couteau.

Les ébarber avec un couteau (ôter le surplus de pâte sur les bords)...

...et les séparer en deux.

Ces gaufres se dégustent chaudes saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de confiture, de miel, de crème de marron, de crème au chocolat, de crème chantilly, de sirop d'érable, de glace arrosée de chocolat chaud, ou même de fruits rouges frais.