Muffin jambon et figues

Pour réaliser cette recette de muffins au jambon et aux figues, commencez par préparer tous les ingrédients.

Verser la farine dans un récipient. Y ajouter la levure chimique et bien mélanger.

A part, rassembler dans un bol les œufs entiers avec l'huile d'olive.

Ajouter le lait et assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette.

Battre en omelette avec une fourchette.

Verser l'appareil sur la farine...

...et mélanger au fouet...

...afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajouter l'emmental râpé...

...les figues coupées en morceaux et le jambon coupé en dés. Garnir un moule à muffins en silicone.

Disposer sur chacun d'eux, une tranche de figue fraiche.

Enfourner à four préchauffé à 180°C...

...pendant 20 à 25 minutes.

Au terme de la cuisson, lorque les muffins sont dorés les retirer du four et laisser refroidir.