Pickles de carottes

Pour réaliser cette recette de pickles de carottes, commencer par préparer tous les ingrédients.

Éplucher les carottes avec un éplucheur.

À l'aide d'une mandoline, émincer finement les carottes en lamelles légèrement biseautées d'environ 3 mm d'épaisseur...

...comme ceci.

Verser le vinaigre blanc dans une casserole...

...ainsi que l'eau.

Ajouter le sucre en poudre...

...et le sel fin.

Porter le tout à ébullition et maintenir cette dernière jusqu'à ce que le sucre et le sel soient entièrement dissous.

Pendant ce temps, verser les morceaux de carottes émincées et crues dans un bocal.

Ajouter les graines de cumin...

...le paprika concassé...

...les graines de moutarde...

...ainsi qu'une ou deux branches de romarin.

Verser le mélange d'eau et de vinaigre blanc bouillant sur les carottes...

...et fermer le pot hermétiquement avec son couvercle.

Bien mélanger en secouant rapidement le pot.

Nous obtenons ce résultat-là. Laisser refroidir à température ambiante.

Une fois la préparation refroidie, placer le bocal dans le réfrigérateur pendant 3 jours avant de consommer. Bon appétit !