Name: Salade Landaise
Total time: 15 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 2 gésiers de canard confits avec sa graisse; 4 tranches de magrets fumés; pignons de pin; quelques cerneaux de noix; salade mélangée; 1 tomate; un morceau de foie gras; quelques grains de maïs en boîte; quelques asperges blanches en bocaux; croûtons de pain de mie dorés au beurre; vinaigrette; poivre du moulin

Salade Landaise

Pour : 1 personne

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Publiée le : 24 juil. 2014

Auteur : Chef Philippe

2 notes

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Ingrédients pour 1 personne :

2 gésiers de canard confits avec sa graisse
4 tranches de magrets fumés
pignons de pin
quelques cerneaux de noix
salade mélangée
1 tomate
un morceau de foie gras
quelques grains de maïs en boîte
quelques asperges blanches en bocaux
croûtons de pain de mie dorés au beurre
vinaigrette
poivre du moulin

Matériel utilisé :
Poêle anti-adhésive - CHEF PLUS - Ø 24 cm
Assiette ronde Oxalis - petit bassin - Ø 30 cm

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Phases techniques pour Salade Landaise :

Pour réaliser cette recette de salade landaise, commencer par préparer tous les ingrédients. Puis, dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer doucement les gésiers de canard sur le coin du feu dans de la graisse de canard.

Dans un saladier, assaisonner la salade mélangée.

Préparer l'assiette de service qui doit être froide.

Disposer au centre un lit de salade assaisonnée...

...et tout autour la tomate coupée en quartiers. Parsemer de morceaux de noix, de pignons de pin, de quelques grains de maïs, de croûtons de pain fraîchement dorés au beurre...

...et de quelques asperges blanches. Au moment du service, disposer les gésiers chauds coupés en morceaux et une belle tranche de foie gras.

Terminer par un tour de moulin à poivre sur la tranche de foie gras.

Avis des internautes :

Trop bonne !

Bonjour , J'ai fait cette recette il y a une semaine. Cette recette est super bonne, bien équilibrée en goût et facile. Ensuite j'avais fait une aile de raie eu beurre blanc, votre recette, également très bonne et très réussie, puis le crumble aux pommes.. un régal. Tout mon repas réussi grâce à vos super explications dans toutes vos recettes. Merci beaucoup, vous avez une façon de nous expliquer les choses de façon à ce que l'on réussisse à chaque fois. Merci encore.

16 internaute(s) sur 19 ont trouvé ce commentaire utile.

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Conference 12 novembre 2018

simple et très bonne

29 internaute(s) sur 36 ont trouvé ce commentaire utile.

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waltp8964 18 septembre 2015