Salade de riz

Pour réaliser cette recette de salade de riz, commencer par préparer tous les ingrédients.

Dans une casserole, cuire le riz pendant 12 minutes, avec un départ à l'eau bouillante salée.

Goûter quelques grains de riz pour vérifier la cuisson. Puis égoutter dans une passoire à queue, et rafraîchir sous l'eau froide.

Tailler en cubes les 3 poivrons.

Monder, épépiner et tailler en cubes les tomates.

Ciseler les oignons.

Faire cuire les œufs durs. Démarrage de la cuisson à l'eau froide salée. Compter 10 minutes de cuisson à compter de la première ébullition. Au terme de la cuisson rafraîchir pour stopper la cuisson puis écaler.

Préparer une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.

Incorporer délicatement l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement.

Dans un grand cul de poule, mélanger le riz refroidi, les poivrons taillés, la boîte de thon égoutté et émietté, la boîte de grains de maïs, les bâtons de surimi, les oignons taillés, les oeufs durs coupés en morceaux. Puis verser la vinaigrette dans la salade de riz.

Mélanger délicatement.

Dresser dans un saladier, ou individuellement dans des assiettes creuses. Et décorer avec quelques brins de ciboulette. Réserver au frais jusqu'au moment du service.