La Sangria

fin des années 60 alors que j'entrais en apprentissage de cuisinier , nous faisions pas mal de sangria pour les banquets , mais un truc que j'ai conservé de mon chef , c'etait de rajouter de la limonade juste avant de servir , avec la recette decrite plus haut ;)

Bonjour, je pense que cette recette est excellente pouvez-vous m'indiquer la quantité de cointreau ?

Ravie de votre recette, en respectant vos ingrédients et avec un bon vin, ma 1ere sangria fut une réussite pour mes invités et moi, j ai retrouvé le goût de la sangria de mes vacances au pays Basque, car il y en a beaucoup qui nous sont proposees en restauration sans grande saveur.

bonjour recette pas mal mais il faudrait plus de précision sur les quantités

je suis espagnole et on fait pas comme ça la sangría chez moi... ( au moins entre des amis)
on utilise pas du grand marnier ou cointreau on utilise du vodka et rhum
quand on le fait entre des amis, on utilise du vodka et rhum pas cher et du vin d 1 euro le bouteille!! ( bon trouver ça en france c'est un peu plus chaud...) mais vu la quantité de sucre et fruits que on met dedans, pas besoin d'un alcool de bon qualité, vu que ça aura un gout sucré et fruitée.
après on utilise jus de citron et d'orange, et les morceaux de fruit on met generalement pêche, citron et pomme ( c'est super bon d'en manger la fruit une fois on a fini la sangria!!)
De toute façon cette sangría a l air bonne aussi :) juste que vous pouvez faire des economies en utilisant un vin d'une qualité plus basse :)

La recette de la sangria m'a été communiquée voila bien longtemps à la Casa d'espagne de Rabat (Maroc). Il faut un vin rouge bien corsé qui tourne autour des 13 à 14 degré. Du cognac (pour 5 bouteille de vin, une bouteille de cognac), du sucre (1 kg pour la quantité de liquide annoncé), 1kg de pommes, 1kg d'oranges, le jus de 3 citrons, de la canelle en poudre et en baton, 7 à 8 clous de girofle. Préparer votre sangria deux à trois jour à l'avance en la maintenant au frais et en mélangeant le tout deux fois par jour. A boire ensuite avec modération. Quand j'étais étudiant, il y a de ça très longtemps, c'était notre boison de fista car pas du tout honéreuse. Pour le vin je conseille un cote du rhone village type Visan, Saint pantélon par exemple. Pour le cognac ne pas aller dans les grandes marques, un premier prix fera très bien l'affaire. Régalez vous.

Avec un vin médiocre on ne peut faire qu'une sangria médiocre. Ce qui compte est en revanche d'avoir un vin très corsé (un bon vin espagnol ou un bon vin du Roussillon avec du degré) Je trouve aussi important de mettre des pêches. On enlève alors un peu de sucre mais çà apporte beaucoup de rondeur que les agrumes. Côté alcool je l'ai toujours vu faire avec cointreau, grand marnier ou triple sec. Pourquoi pas le rhum. Mais la vodka ce sera sans moi. Pas assez de parfum et pas agréable du tout (et j'aime la vodka orange)

Chaque jour, je lis les commentaires de vos recettes et je suis atterrée ! Quelle patience vous avez de répondre à tout ça !
Peut on changer ceci ou cela etc etc. Bravo en tout cas de garder votre calme !