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J'ajoute cette recette >Pour réaliser ce sirop de punchage, commencer par préparer tous les ingrédients.
Verser l'eau dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur...
...et le sucre en poudre.
Ajouter l'écorce de citron prélevée à l'aide d'un éplucheur à légumes...
...la badiane (anis étoilé) et la cannelle en bâton (ou de la cannelle moulue.
Porter le mélange à ébullition et laisser infuser à petit frémissement une quinzaine de minutes.
Laisser refroidir et ajouter le rhum en dernier. Il est recommandé de faire ce sirop la veille pour que tous les parfums soient révélés. Il vous servira pour puncher les biscuits de vos pâtisseries (génoise, biscuit de Savoie, bûche, biscuit roulé, baba, savarin...).
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J'aurais voulu avoir votre avis
car j'ai pour habitude de réaliser votre sirop de punchage a base d'alcool et de sirop de sucre de canne. Mais cette fois je voudrais réaliser un sirop sans alcool (enfants)
Malheureusement je suis allergique à la cannelle et j'ai du mal avec les goût anisée
Je pensais remplacer par de la fève tonka (c'est la seul épice qui me vient à l'esprit) est ce que cela vous semble faisable ?
Et auriez vous d'autres suggestion ?
Merci beaucoup pour toutes vos recettes
Que se soit une recette de A à Z ou différents association de plusieurs recette
Tout est toujours très bon et plaisent beaucoup a mon entourage
Un grand merci