Taboulé Libanais et graines de grenade

Pour réaliser cette recette de taboulé Libanais et graines de grenade, commencer par préparer tous les ingrédients.

Mettre à tremper le boulgour dans un cul de poule rempli d'eau froide, pendant 30 minutes.

Effeuiller les tiges du persil...

...et hacher finement les feuilles de persil au couteau éminceur. Les placer dans un autre cul de poule.

Effeuiller les tiges de menthe...

...et hacher finement les feuilles de menthe. Les ajouter au persil.

Prélever les pétales de tomates, c'est-à-dire la partie extérieure...

...et les tailler en bâtonnets puis en petits cubes.

Ajouter ces dés de tomate aux herbes hachées.

Ciseler finement l'oignon blanc...

...ainsi que l'oignon rouge.

Placer ces oignons ciselés dans le cul de poule, avec le reste des ingrédients.

Mélanger soigneusement à l'aide d'une spatule. Ce taboulé doit être riche en herbes.

Couper la grenade en deux et l'égrainer. Les pépins doivent se détacher tout seul, en retournant l'écorce. Veiller à ne pas mettre de membrane blanche.

Mélanger à nouveau.

Une fois le boulgour bien hydraté, l'égoutter dans une passoire tamis, et le verser sur la préparation précédemment réalisée.

Mélanger délicatement à la spatule.

Assaisonner avec de l'huile d'olive...

...ainsi que de sel fin et de poivre du moulin.

Bien mélanger et laisser reposer au frais pendant toute une nuit, afin que le boulgour s'imprègne de l'humidité de tous les ingrédients. Ajouter le jus d'un citron avant le service et mélanger. Bon appétit !