Poulet Yassa

Pour réaliser cette recette de poulet yassa, commencer par préparer tous les ingrédients.

Découper le poulet à cru..

...en une dizaine de morceaux.

Mettre dans un cul de poule : les morceaux de poulet, 1 gousse d'ail haché...

...un cube de bouillon de volaille émietté...

...la moitié du verre de moutarde et le jus d'un citron.

Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.

Bien mélanger et laisser mariner 30 minutes.

Placer les morceaux de poulet marinés sur une plaque allant au four...

...et faire griller le poulet...

...pendant une trentaine de minutes sous le grill du four.

Émincer les oignons et hacher l'ail restant.

Les faire suer à l'huile d'arachide pendant quelques minutes dans une cocotte en fonte de préférence. Baisser le feu afin que les oignons ne colorent pas.

Ajouter les morceaux de poulet grillé.

Ajouter le restant de moutarde...

...et mélanger.

Mouiller à l'eau froide jusqu'à hauteur du poulet.

Ajouter les deux cubes de bouillon de volaille restants et laisser mijoter 40 minutes à petit frémissement.

Au terme de la cuisson, rectifier l'assaisonnement.
Le Yassa se sert avec du riz blanc, de la banane ou de l'igname bouilli.