Chocolat noir Bio 71%
2,5 kg

Cacao Barry

Name: Chocolat noir Bio 71% - 2,5 kg - Cacao Barry
Brand: Cacao Barry
SKU: gre-121615
Price: 119.0 EUR
Availability: Discontinued
Rating: 4.7 (10 reviews)

10 notes

Référence : 121615

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Chocolat noir Bio 71% - 2,5 kg - Cacao Barry

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PRIX CHOC :

Valrhona

Praliné amandes/noisettes 50% - 300 g

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Description

Soyez dans la tendance et découvrez nos nouveaux chocolats de couverture Bio !
Un chocolat de couverture noir, biologique, sans lécithine et issue du commerce équitable.
Une pointe d'amertume, relevée par des notes franches de cacao, fruits rouges et figue.

Préconisations : moulages fins, enrobages, ganaches pour pâtisseries, mousse, ganaches pour intérieurs de bonbons, biscuits, sauces, décorations, crème glacées et sorbets.

Nota : Le chocolat n'aime pas les grosses chaleurs durant son transport. En période caniculaire, il risque de fondre dans le colis pour devenir un bloc. Cela n'affecte pas ses propriétés gustatives. Nous pouvons, dans certains cas, bloquer momentanément votre commande à l'expédition ou vous conseiller une livraison par Chronofresh.

Ingrédients : pâte de cacao bio 65%, sucre de canne bio 25,5%, beurre de cacao bio 9,5%.
Teneur en cacao : 71% minimum
Conservation : dans un endroit frais et sec
DDM : 24 mois à partir de la date de production
Poids net : 2,5 kg

PRIX CHOC :

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Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2421 kj / 579 kCal
Matières grasses : 45,1 g
Dont acides gras saturés : 27,1 g
Glucides : 29,0 g
Dont sucre : 25,6 g
Fibres : 12,0 g
Protéines : 7,5 g
Sel : 0,02 g
Peut contenir des traces de lait, fructose.

En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves pour ses recettes de chocolat.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Quel chocolat choisir ?.

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Avis des clients

Chocolat noir Bio 71% - 2,5 kg - Cacao Barry

Très bon produit

Très bon chocolat noir. Les petites pistoles sont très pratiques pour la fonte au bain marie. Utilisé pour la mousse d'une buche de Noel (chocolat noir + lait + gélatine, et après refroidissement ajout de crème fraiche montée mousseuse).

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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sgarces 28 décembre 2015 Achat vérifié

Chocolat noir Bio 71% - 2,5 kg - Cacao Barry

Très bien

Depuis que je l'ai testé, je n'utilise plus que ce chocolat noir pour mes bonbons en chocolat de Pâques, Noël, et toute l'année, en fait (mendiants, orangettes, ganaches au praliné, etc.). Tout le monde me complimente sur son goût. En plus il est bio et très facile à utiliser en raison de sa grande fluidité! Pour le tempérage, j'utilise du beurre de cacao quand il est redescendu à 34°. Attention à bien le laisser refroidir encore un peu, maximum 31° voire encore un peu moins, sinon des taches blanches apparaissent sur les chocolats au bout de quelques heures (ce qui est signe de bonne qualité et ne change pas le goût mais n'est pas très présentable...).

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mariecronier 5 avril 2022 Achat vérifié

Chocolat noir Bio 71% - 2,5 kg - Cacao Barry

Très bon produit

Nous adorons ce chocolat : il vient finaliser à merveille nos cookies maison.

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Turlupopette 16 avril 2020 Achat vérifié

Chocolat noir Bio 71% - 2,5 kg - Cacao Barry

utilisation chocolat de couverture bio

Bonjour, je voudrais savoir si le chocolat de couverture noir bio s'utilise de la même façon que le chocolat noir ocoa de couverture surtout pour faire des moulages et si les chocolats sont bien brillants.
>Merci de votre réponse.

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mainou81 25 novembre 2017

Réponse par ChefPhilippe 25 novembre 2017

Oui il s'utilise de la même façon, que les autres chocolat de couverture. Seule condition, le tempérer.

Chocolat noir Bio 71% - 2,5 kg - Cacao Barry

excellent

Très bon chocolat, j'adore son bon goût de cacao ainsi que son fondant en bouche , et tous mes amis aussi le trouvent délicieux. De plus les petites pistoles sont très pratiques à fondre. Je l'utilise surtout en fines couches avec des amandes pilées ou parfumé à la menthe. Personne n'y résiste.

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innocente 18 janvier 2017 Achat vérifié

Chocolat noir Bio 71% - 2,5 kg - Cacao Barry

Excellent

Excellent chocolat de couverture. Fort en goût de cacao.

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JeanLuc77 5 janvier 2016 Achat vérifié

Chocolat noir Bio 71% - 2,5 kg - Cacao Barry

Excellent chocolat

Premiere fois que je l'achète et je pense qu'il ne servira pas à la cuisine. C'est un vrai chocolat de dégustation. Il est parfait comme ca. Ce sont de petites pistoles qui peuvent joliment décorer un dessert. Le paquet est souple, pas comme sur la photo du site et se referme par scratch.

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citronnelle2 3 novembre 2015 Achat vérifié

Chocolat noir Bio 71% - 2,5 kg - Cacao Barry

Le meilleur parmi tous ceux testé

J'ai testé plusieurs chocolat de couverture et celui ci est mon préféré il est très équilibré en sucre et chocolat ça fait 3 ans que j'en commande et je ne suis jamais déçu

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denfer 11 avril 2015 Achat vérifié

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