Coulis de fraise
165 g

La Patelière

Name: Coulis de fraise - 165 g - La Patelière
Brand: La Patelière
SKU: lap-4720040
Price: 4.1 EUR
Availability: InStock

0 note

Référence : 4720040

Fruit :

Abricot

Caramel

Cassis

Chocolat

Fraise

Framboise

Fruits exotiques

Fruits rouges

Mangue

En stock

Limité à 100 par commande

Ajouter au panier | 4,10 €

Ajout du produit au panier en cours...

PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

15,90 €

Ajouter

Description

Découvrez ce savoureux coulis de fraise de la maison La Patelière.
Élaboré uniquement à partir de produits naturels, ce coulis est idéal pour napper vos crêpes, vos cheesecakes, il convient également aux pâtisseries plus élaborées...
Il s'incorpore facilement à vos entremets et mousses de fruits pour un goût fraise intense.

Ingrédients : Fraise 70%, sucre, agar-agar.
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec. Se conserve 15 jours après ouverture au réfrigérateur.
DDM : 24 mois à date de fabrication
Contenance : 165 g

PRIX CHOC :

Meilleur du Chef

Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm

15,90 €

Ajouter

Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 578 kj / 136 kCal
Matières grasses : 0.0g
Dont acides gras saturés : 0,0 g
Protéines : 0.0 g
Glucides : 33 g
Dont sucre : 33 g
Sel : 0,02 g

Points fidélité

En achetant ce produit vous gagnez :

5 points fidélité

500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an

Livraison

Paiement

Questions-Réponses

Donner son avis

Avis des clients

Il n'y a aucun avis pour l'instant.

Poser une question

Questions-Réponses

Mousse

Bonjour Chef,
J'ai acheté ce produit et je n'avais pas vu qu'il contenait de l'agar-agar.
Puis je l'utiliser pour un bavarois ? Quelle quantité de gélatine faut-il ajouter ?

En vous remerciant par avance pour votre réponse, je vous souhaite de belles fêtes.

Amélie

Carton 29 décembre 2023

Réponse par ChefPhilippe 30 décembre 2023

Bonjour,
Le problème n'est pas l'agar-agar, il sert juste dans ce coulis à donner une texture un peu épaisse.
Le problème est le sucre. Si vous respectez la recette de votre bavarois il sera très sucré, trop sucré. Il aurait été préférable d'utiliser une purée de framboises.
Donc côté sucre, vous réduisez un peu le sucre pour ne pas avoir ce côté trop sucré et côté gélatine vous ne changez rien à la recette de votre bavarois.
Excellentes fêtes de fin d'année.

Coulis d'abricot La Patelière

Bonjour,
Dans les ingrédients composant les coulis La Patelière, je peux lire qu'il contient de l'agar-agar. Par conséquent, puis-je tout de même utiliser le coulis pour en faire une glace ? Ne dit-on pas que l'agar-agar ne supporte pas la congélation ?
D'ores et déjà un grand merci pour votre précieuse réponse. Merci également de partager vos incroyables recettes et produits !

Houlmann 17 novembre 2022

Réponse par ChefPhilippe 17 novembre 2022

Bonjour,
Pour réaliser une glace, il est préférable d'utiliser une purée d'abricot qui est plus adaptée car moins sucrée et sans agar-agar. Le coulis d'abricot est destiné à accompagner un dessert (pour napper une pana cotta ou un cheesecake par exemple).
Rien ne vous empêche de faire un essai si vous souhaitez utiliser ce coulis pour confectionner une glace, mais je ne peux pas vous garantir le résultat que vous allez obtenir.
Cordialement

Recettes