Flans Gourmands

Stéphane Glacier

Destiné tant aux particuliers qu'aux professionnels, ce livre est un véritable hommage aux flans.
Dessert ancestral de la pâtisserie française classique et traditionnelle, le flan fait son grand retour en force, à l'heure ou les consommateurs reviennent à des desserts et des gâteaux plus gourmands et plus classique que par le passé.
Vous trouverez dans ce livre une vingtaine de recettes plus gourmandes les unes que les autres avec par exemple :
Le flan à l'ancienne, flan au chocolat, flan coco, flan sans gluten, flan sans oeufs, flan sans lactose, flan exotique, flan pistache, flan normand aux pommes, flan breton aux pruneaux...

Retrouvez les recettes de base, les méthodes et techniques et 18 recettes de flans.

• Auteur : Stéphane Glacier (MOF Pâtissier)
• Format : 30 x 20 cm
• 64 pages couleur