Alimentation

Que faire avec de la farine de sarrazin?

comment faire une tarte à la farine de sarrasin (sans gluten donc) avec des gambas Merci

du kig-ar- farz : dans un pot au feu, tu mets à cuire dans un sac en toile épaisse , 2h, la préparation suivante : 250g ou 300g de farine de blé noir ou sarrazin, sel, raisins secs, crème fraîche épaisse, de l'eau. La pâte ne dot être ni liquide, ni solide, quand tu remplis ton sac, elle doit s'écouler lentement dans le sac. Tu fermes le sac et tu mets dans la soupe bouillante.

Merci à tous pour vos idées, je vais essayer les blinis et les crozets, ça me tente bien...

Tu peux remplacer la farine ordinaire par la farine de sarrazin dans presque toutes les recettes!

En particulier: connais tu les crozets? Ce sont des pâtes alimentaires savoyardes faites avec de la farine de sarrazin.
Il doit être facile de trouver la recette de la pâte (à mon avis, la même que pour des pâtes de blé mais en changeant de farine).
Puis tu peux faire un gratin de crozets: tu les fais cuire, puis tu mets dans un plat avec de la crème (allégée, ça marche aussi), du gruyère ou autre fromage fondant (parmesan, chèvre...) et hop, au four pour faire gratiner!
Un délice...

Caro.

Aucune idée! Peut-être une tarte, garnie de pireaux, lardons et crème fraiche?

Si tu tentes, tu nous dis :)

Merci pour vos recettes, savez-vous si l'on peut faire autre chose avec cette farine?

As-tu fait des crépes de sarrazin?

CREPES DE SARRAZIN
Préparation : 10 minutes. + 2 h. de repos.

250 g de farine de sarrasin, Sel, 2 œufs, 50 cl d'eau froide, 40 g de beurre fondu

Mélangez la farine de sarrasin, le sel, les œufs, l'eau froide et le beurre fondu.

Laissez reposer la pâte 2 heures.

Cuire les galettes dans une poêle à revêtement anti-adhésif (pour les débutants) afin d'obtenir des galettes aussi fines que possible. Pour les puristes : une poêle en fonte brute est recommandée... bien graisser avec un chiffon imbiber de beurre.
Ces crépes en Bretagne se mange chaude, salé avec un peu de beurre dessus que l'on laisse à peine fondre. On peut y mettre une bonne saucisse au milieu..

:D :D

Va voir ma réponse postée à ton 1er message sur le Forum Recettes!!! J'ajoute ce lien : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/rech/fr?t=rec&kw=galettes&x=24&y=10

Bonne journée!

Que faire avec de la farine de sarrazin?