Apprentis Cuisiniers

Mauvais patron peut etre..mauvais apprenti aussi!!

bonjour arthur02!
Moi je suis en lycée hotellier je suis en 2eme année de cap, je comprend ce que vous dite car nous en lycée la pratique que l'on fait c'est vraiment de la cuisine "dificille" et en stage c'est completemebt different ca na rien n'a voir c'est surment pour ce que vos stagiere ne sont pas fort! mais apré biensur il y ades gens qui son flémar j'en n'est dans ma classe c'est malheureux car ce n'et pas leur issu la cuisine!

dommage, tu aurais été situé en ile de france, je t'aurais prouvé qu'il y en a dez bon (meme de TRES bons!!)en t'en envoyant des jeunes motivés...
comment fais-tu pour rechercher tes jeunes?
passes-tu par les centres de formations?connais-tu les formateurs, car ils pourraient t'envoyer des jeunes selon le profil que tu recherches
bon moral
jp

Merci pour tes encouragements...mais la serie continu..
ce matin mon nouvel apprenti( present depuis 3 semaines dont une abscentes pour cause de chute de moto!!) n'est pas venu ce matin!! en fait il s'ait ouvert un doigt mercredi son jour de repos..
et réouvert hier midi chez moi.
Depuis pas de nouvelle même sa mère le cherche!!
Je garde le morale et attend la perle rare pour oublié les autres les pas motivés.
Je suis en bretagne cotes d'armor (auberge du trieux)
merci a+

salut flo! qu'est-ce que tu dis, je peus t'aider?????
...

salut arthur
mon pauvre, c'est vraiment pas de chance...
c'est sur que l'on trouve de droles de cas maintenant, mais je t'assure que ce n'est pas la generalité..
j'ai été dans ton cas, autrefois, il m'arrivais de faire 10 contrats d'apprentissage et 9 resiliations sur 2 mois...; (un chef d'entreprise doit privilégier la bonne tenue de son entreprise!!) mais quand tu tombe sur LE bon, alors... il te fait oublier les autres!!
bon courage, car on a besoin de formateurs comme toi
dans quelle region est tu?
jp

Bonjour Arthur,

Je comprends votre colère, j'ai été moi-même chef d'entreprise dans une toute autre activité que les métiers de bouche mais j'ai toujours tenu à me faire respecter. Maintenant à l'aube de la cinquantaine, j'aurais aimé faire un cap de boulanger et je sais aujourd'hui qu'il m'est impossible de le faire faute
d'employeur pour une EMT (estimation en milieu professionnel) car les employeurs restent fermés. J'ai frappé à toutes les portes. Mon désir de préparer ce cap est relié à mon attention de reprendre un commerce
multi service. J'ai suivi un accompagnement de projet,
les personnes qui m'ont suivie estime mon projet des plus viables et pourtant...
Alors que dire ???

Bonne journée à vous

Floriane

Je vous laisse mon e-mail si vous avez des idées à me soumettre floriane.masure@wanadoo.fr

Je suis restaurateur depuis 8 ans a mon compte.
Côté apprenti un taux d'échec énorme, niveau scolaire catastrophique, motivation néante, aucune envie de bien faire.Je pourrrais écrire un livre avec toutes les anneries, je ne parle pas d'erreurs professionnel!!
ils sont là pour apprendre.
Je parle de crachat par terre devant moi!!
je parle de laisser une poubelle en plein milieu de la cuisine de passer par dessus 4 fois et de ne pas la voir!!
J'en ai des dizaines comme çà.
Pourtant je suis assez bon formateur, je donnne des responsabilités a mes apprentis trés vite,mais là je sature...
Le dernier en date aprés 10 jours correctes, est arrivé 5 fois en retard dont 2 fois il n'est pas venu de la matinée, et jamais une escuse en revenant et tout ça en période d'essai!!
Pour finir avec des insultes et des menaces de sa part et celui de sa mère qunad je leur est annoncé la fin de la période d'essai.
Et pour finir un stagiaire qui me démarche il y a 15 jours, vanant d'une école hotelière.
Il démarre lundi, tout va bien et mardi a 13h45 ilstoppe tout et tourne en rond m'envoie bouler et fini par me dire qu'il ne veut pas être cuisinier!!
que faire!!
Je vous avoue que je recherche un second souffle.
Heureusement tous les apprentis ne sont pas comme çà,
J'ai jeune fille super avec de grosses difficultés scolaires mais super éfficace.
Désolé c'est un peu long mais il fallait que celà sorte.
Merci.