Apprentis Cuisiniers

Apres la 3e, Cursus pour devenir Cuisinier.

bonjour, dommage que les profs ne sachent pas qu'à l'impératif il n'y a pas de "s" !!! On écrit , n'hésite pas, sache....

pâtisserie et cuisine sont 2 choses bien différentes. Pourquoi ne t'orientes tu pas dans ce cas vers un cap pâtissier.

Concernant le bac pro 3 ans, chez nous il est en formation initiale (c'est à dire à l'école + stages en entreprise)

Attention le bac pro, c'est 60/40, c'est à dire que les matières générales comptent plus que la pratique. Cela reste un bac! La pratique n'a qu'un coefficient 4 à l'examen

Tu risques d'être déçu si tu ne comptes faire que de la pratique.

Dans notre lycée, il y aura 1 séance de travaux pratique par semaine+ 1 TA (technologie appliquée sur une technique particulière)
Tu as dans la semaine les cours d'enseignement général: math, eco-gestion, français, langues, sciences appliquées, hist-géo, EPS, technologie cuisine et restaurant

Mèrssi de ta proposition
comment se déroule le bac pro cuisine ? Car je suis pasioné par cet vocation j'ais fé un stage mon mètre de strage ma dit que gt un cuisinier exéptonélle que j'avais un vétritable don mais apré mon bac pro cuisine je voudré devenite patisier chocolatier comment fair ?
Je vou remèrssi d'avanse

CAF restauration pour un CAP/BEP cuisinier en 2 ans par alternance chez un employeur puis BAC pro ....Tu peux biensûr valider des motions suplémentaires comme dessert , maître saucier, sommelier....Moi, à 35 ans je reprends en septembre les bancs de l'école, aprés avoir fait 10 ans un métier qui ne me plaisait pas . Cuisinier , cest top situ es motivé. bonne chance!!!

Concernant le bac pro, tu auras obligatoirement de l'enseignement général. Math, gestion, français, anglais, sciences appliquées à l'alimentation, technologie cuisine et restaurant

Les matières générales ont un coefficient plus élevées que la pratique. donc attention en allant en Bac Pro. Il ne faut pas se mettre en tête que seule la pratique compte

Les options, il y en a 2
Option organisation et production culinaire (cuisine)
et Option service et commercialisation (salle)

Si tu as d'autres questions n'hésites pas

slt je suis en 3èmé mais je ve fair un bac pro cuisine a st charle a Arras mais je ne coné pas les matières ni les option Ki peut m'aidé

Aucun soucis, je reste ouvert à toutes questions

En effet pas évident d'intégrer le BTS après un BAC Pro. Le taux d'admission (chez nous) est de 100%. Ce n'est pas tant l'admission mais la motivation qui prime.
Pas facile d'intégrer un BTS car les élèves de BAC pro ont certaines lacunes en gestion, Français (Culture G en BTS) et en langues mais à cela rien d'impossible. Nous avons des élèves qui viennent d'une filière générale, font qq mois d'adaptation et ensuite intègrent une 1ère année de BTS.

Je déconseille l'apprentissage pour les élèves qui ne sont pas suffisamment matures pour comprendre qu'il ne faut pas délaisser l'école et ses cours au profit du travail en entreprise.

Le taux de réussite en apprentissage sur l'académie de créteil est de 55%. Nous avons eu l'an dernier 85% de réussite dans notre établissement.

Comme je te disais l'apprentissage apporte un vrai plus en terme de techniques acquises (encore faut il tomber sur la bonne entreprise qui veuille bien prendre le mot apprenti au pied de la lettre)

Maintenant chez nous le bac pro qui était auparavant en apprentissage (2 ans) passe en bac pro 3 ans en continu.

Je ne te cache pas que notre école est assez cher (privé oblige) mais nous connaissons très bien nos élèves étant donné la petite structure.

Concernant l'EMPTH, bonne école, mais tu dois te faire ta propre opinion en interrogeant des élèves et en assistant à des séances de TP.
Notre journée porte ouverte était la semaine dernière, cependant nous organisons des journées d'observation.

Pour l'entretien celui-ci se déroule avec la responsable du lycée hôtelier avec les derniers bulletins

Tout d'abord merci pour votre réponse très complète.
Il me vient bien sur d'autres questions:
- est-il très difficile d'intégrer un BTS après un BAC pro (taux d'admission)?
- vous me conseillez plutôt à priori qu'il vaut mieux ne pas privilégier l'apprentissage?
Vous vous situez sur MEAUX ce qui risque d'être loin pour moi car je vais habiter sur Paris même ou dans le 92, donc je me permets de vous demander ce que vous pensez de l'EPMTTH

Si je souhaite vraiment travailler en cuisine et monter dans la hiérarchie, vaut-il mieux que je choisisse BAC PRO ou BAC TECHNO. J'avoue me demander si le BAC TECHNO, même avec BTS, est labonne option pour trvailler en cuisine. N'est-il pas plus dédié à avoir des postes de management mais pas de concevoir directement les plats.

Quels sont les tarifs de votre école et y a-t-il des journées portes ouvertes, des entretiens de motivation?
Merci par avance.

* l'objectif en bac pro
** mais n'ont pas le choix

c'est juste pour corriger les fautes lol

Bonjour

Alors
2 choses, l'objectif est bac pro et en bac techno est différent.
Le bac techno ne vaut pas grand chose sur le marché du travail et n'est pas reconnu pas les professionnels au contraire du bac pro qui s'adresse à des gens qui ont envie de se retrouver sur le terrain.

La suite logique de la poursuite d'études en bac techno est le BTS.
Avec le passage du bac pro en 3 ans, il est fortement conseillé aux élèves et apprentis (c'était le cas aussi avec le bac pro en 2 ans mais moins tout de même) de poursuivre sur un BTS

Les élèves passant du bac pro au BTS ont plus de difficultés en langues (2 langues en BTS) en gestion et Français. Mais il n'y a rien d'impossible avec du travail et de la volonté.

Apprentissage ou formation continue. Ce sujet fait débat.

D'un côté les professionnels ne jurent que par l'apprentissage car ils n'ont connu que ça et pensent à tort que celui-çi est mieux pour l'élève.

Je reste mitigé. De mon point de vue, l'apprentissage est un plus non négligeable en terme d'acquisition de techniques de cuisine ou de salle (mais les profs dont je fais partie sont toujours à la page et toujours en contact avec le monde professionnel).
Mais beaucoup d'élèves en apprentissage délaissent le côté scolaire au profit des périodes de travail en entreprise

Résultat le jour de l'examen, ces élèves ont de bons résultats en pratique et des notes lamentables en enseignement général car ils n'ont pas eu le courage et pas réussit conjuguer travail scolaire et travail en entreprise.

Le Bac Pro est un diplôme validé par des épreuves avant tout SCOLAIRES et l'enseignement général compte plus que la pratique en terme de coefficient.

Meilleure école: la c'est une question d'opinion personnelle. Beaucoup ne jurent que par Ferrandi ou Guillaume Tirel mais l'école ne fait pas l'élève. Nous sommes situés à Meaux (77 Lycée Privé Jean Rose sous contrat avec l'éducation nationale) et nous avons beaucoup d'élèves en BAC PRO ou BTS en entreprise à Paris dans des restaurants de renom (Robuchon, Guy Savoy etc etc) et leur niveau n'est pas moins bon que ceux de Ferrandi

Et pour avoir beaucoup de contacts avec des collègues restaurateurs sur Paris, certains se plaignent même du niveau lamentable et de la grosse tête de certains élèves de Ferrandi, mais non pas le choix car l'entreprise a un partenariat avec cette école.

Tout est une question de motivation. Il y a 15 ou 20 ans Ferrandi était LA référence et sur le CV cela épatait. Aujourd'hui les restaurateurs recherchent des gens motivés.
Donc Ferrandi ou pas, les programmes sont les même dans toutes les écoles.
Un mauvais élève restera mauvais même à Ferrandi ou chez Bocuse, et un mauvais prof restera mauvais quelque soit le lieu où il enseigne!!

Voilà j'espère avoir répondu à tes attentes. N'hésites pas si tu as encore des questions

Bonjour,
Je me présente, je m'appelle Marie et je suis en classe de troisième. Je souhaite, à l'avenir, travailler dans les métiers de la restauration, plus spécialement la cuisine. Je rêve d'être un jour Chef et ouvrir ma propre entreprise.
Je me suis renseignée sur les orientations possibles et j'hésite un peu entre:
- Bac pro ou Bac Techno
- Apprentissage ou cadre normal
Je serai à l'été prochain sur l'Ile de France et je ne sais pas encore quelle serait la meilleure école pour moi?
Mon conseil de classe vient d'avoir lieu et si mon troisième trimestre est comme les deux autres, je dois obtenir le passage en seconde traditionnel.
Est ce que vous pourriez m'aider en me conseillant sur certaines erreurs à ne pas commettre, certains choix à privilégier.
J'ai pris des contacts avec des établissements publics et privés préparant aux différents diplômes.
Merci.

Bonjour,
Je me présente, je m'appelle Marie et je suis en classe de troisième. Je souhaite, à l'avenir, travailler dans les métiers de la restauration, plus spécialement la cuisine. Je rêve d'être un jour Chef et ouvrir ma propre entreprise.
Je me suis renseignée sur les orientations possibles et j'hésite un peu entre:
- Bac pro ou Bac Techno
- Apprentissage ou cadre normal
Je serai à l'été prochain sur l'Ile de France et je ne sais pas encore quelle serait la meilleure école pour moi?
Mon conseil de classe vient d'avoir lieu et si mon troisième trimestre est comme les deux autres, je dois obtenir le passage en seconde traditionnel.
Est ce que vous pourriez m'aider en me conseillant sur certaines erreurs à ne pas commettre, certains choix à privilégier.
J'ai pris des contacts avec des établissements publics et privés préparant aux différents diplômes.
Merci.

Bonjour,
Je me présente, je m'appelle Marie et je suis en classe de troisième. Je souhaite, à l'avenir, travailler dans les métiers de la restauration, plus spécialement la cuisine. Je rêve d'être un jour Chef et ouvrir ma propre entreprise.
Je me suis renseignée sur les orientations possibles et j'hésite un peu entre:
- Bac pro ou Bac Techno
- Apprentissage ou cadre normal
Je serai à l'été prochain sur l'Ile de France et je ne sais pas encore quelle serait la meilleure école pour moi?
Mon conseil de classe vient d'avoir lieu et si mon troisième trimestre est comme les deux autres, je dois obtenir le passage en seconde traditionnel.
Est ce que vous pourriez m'aider en me conseillant sur certaines erreurs à ne pas commettre, certains choix à privilégier.
J'ai pris des contacts avec des établissements publics et privés préparant aux différents diplômes.
Merci.

Alors d'une part le BTS pourra te permettre (plus tard et après qq années d'expériences) d'accéder plus rapidement à des postes à responsabilités. Mais ATTENTION, LE DIPLOME NE FAIT PAS LE GRADE.
Disons que le BTS te destine plus à encadrer des employés et à faire moins de pratique. Qui plus est, posséder un BTS est un argument supplémentaire face aux banquiers si un jour tu veux ouvrir ton établissement. Tu auras des notions de gestion que tu n'auras jamais vu en CAP.

L'objectif est radicalement différent. Le CAP s'adresse plus à des gens qui veulent aller rapidement sur le marché du travail.
La poursuite d'étude se limite après à des mentions complémentaires.

Le parcours "logique" pour intégrer un BTS est le Bac technologique puis le BTS, mais je te rassure, nous avons des élèves de BAC PRO qui intègrent un BTS. Certes ces élèves ont qq lacunes à combler, mais il n'y a rien d'impossible.

Enfin je te déconseille de faire un CAP puis un BAC PRO. Pâtisserie ou cuisine il te faudra choisir. De plus après un CAP, tu auras 2 ans d'expérience, et te sens tu capable d'intégrer une 2 ème année de BAC PRO (bac pro 3 ans) avec des "gamins" qui auront moins de recul que toi

Personnellement après le lycée hôtelier je rêvais de faire une mention pâtisserie, mais les places étant rares je suis resté en cuisine. La pâtisserie reste une passion mais je suis cuisinier avant tout

Bonjour,
Je m'excuse de ma réponse un peu tardive ! Merci beaucoups pour ces informations.
En fait j'aimerai faire un BTS pour avoir quand même assez de connaissances en théorie pour avoir le plus de chances de mon côté. Le BTS j'aimerai le préparer en alternance en fait, je veux pas trop échapper au cours parce que c'est quand même assez important dans la vie professionnelle mais les réduire ! Je suis un peu perdue avec toutes ces formations qui existent et je me demandais aussi si après un CAP pâtisserie je pourrais aussi rejoindre le Bac Pro Restauration ? Merci de votre aide sa m'aide à y voir un peu plus clair !

Le Bac Pro 2 ans va disparaitre au profit d'un bac en 3 ans. Tu as donc la possibilité d'intégrer une 1ère Bac pro (2ème année de Bac) à l'issu de ton CAP.
Le BTS fait parti des passerelles mais sâches que passer du BAC PRO au BTS n'est pas chose facile (il y a une grosse différence de niveau concernant la gestion, la culture G et aussi les 2 langues obligatoires en BTS)

Difficile mais pas impossible, la preuve en est, nos élèves qui viennent de BAC Pro et décrochent le BTS. Il suffit de bosser

Par contre tu es un peu contradictoire, car tu affirmes vouloir travailler rapidement et tu veux aussi faire un BAC Pro et BTS. Ces diplômes sont scolaires, donc tu n'échapperas pas aux cours.
L'apprentissage apporte plus d'aisance en pratique si on compare les candidats en alternance et ceux en continu

Ne fais pas l'erreur de ne miser que sur la pratique. Un cuisinier aujourd'hui ne fait pas que remuer des gamelles. Il doit être pédagogue, bon gestionnaire etc etc

Les filles en cuisine, c'est un plus surtout si elles ont vraiment du caractère. Il n'y a aucune contre indication. Pas assez de filles à mon avis car il réside encore beaucoup de machos
Voilà n'hésites pas à poser d'autres questions

moi je suis une fille, bonne élève qui veut partir dans la cuisine. Après un stage d'une semaine dans un super resto c'est ça que je veux faire mais je suis complètement perdu! Mes prof veulent que je parte en lycée hotelier(j'ai 15 de moyenne normal) mais moi sa ne m'interesse pas parce que je veux vite travailler, pendant mon stage j'ai vraiment bosser et c'est génial! moi je voudrais partir en alternance c'est mon rêve! Je voulais savoir si j'avais un moyen qu'après un cap en alternance je puisse faire un bac pro ou un bac techno sachant qu'après je voudrais aussi faire un bts? Et est ce que c'est vrai que l'intégration des filles dans ce métier est dure?

Le métier a déjà beaucoup évolué
j'ai travaillé dans des 2* michelins, et je faisais entre 15 et 18 heures dans certaines boîtes.
Aujourd'hui à part certains furieux (qui forcément ne trouvent pas de personnel), tu travailles beaucoup moins que ça.

Encore une fois, c'est un métier qu'il faut faire avec passion.
Tu n'auras rien sans rien malheureusement.
C'est un des rares métiers qui te permet de voyager autant.
Et à ton âge, on ne devrait pas se poser la question de la future vie familiale. Tu as le temps.
Et ce n'est pas le nombre d'heures qu'on pass avec ses enfants qui est important mais l'intensité du temps passé avec eux
mais ceçi est un autre débat

Bon courage dans tes démarches

Ah d'accord, c'est pas tellement génial, mais peut-être cela évoluera encore.
Merci encore de toutes tes réponses a mes questions.
Bonne continuation !

Je vais te répondre franchement
les métiers de la restauration ont leur contraintes au même titre que d'autres métiers.
La vie de famille n'est pas incompatible, mais l'organisation différente.
C'est un peu tôt pour te projeter dans ce genre de cliché. On ne vit pas d'amour et d'eau fraîche.

J'ai d'anciens élèves qui rêvaient de ce genre de vie, et qui aujourd'hui déchantent car à la restauration ils ont préféré un métier avec un salaire médiocre, et aujourd'hui ils s'en mordent les doigts.

La restauration a évolué. Il y a encore du chemin à faire. Mais on ne fait pas ce métier si on ne l'aime pas.

Si ton schéma de vie est de rentrer tous les soirs à la maison et le week end, tournes toi vers la collectivité, les maisons de retraite etc... mais ton salaire ne te permettra pas de faire des folies