Recettes

Demande de recette de rognons blancs

bonjpur,
je vous livre une recette tunisienne.
Il faut compter 2 rognons blancs par personne, quelquefois 3 quand ils sont petits.
ingrédients :
- rognons blans

merci pour la recette mais j'aimerais connaître les quantités et le nombre de personne je l'aissais tout de même aujourd'hui et je vous dit quoi

demande de recette de rognons blanc de boeuf moi les fait suivant cette recette de mon invention les laver a l'eau salee les couper en des de 2cm care faire revenir dans 1 poale o beurr 3 a 4 mn
en laissè brunir la valeur 1 rognons
le faire cuire avec les oignons de l'ail et 1 belle carotte passè le tous o chinois 1heureet remettre les rongons a chaufè
servir avec 1 peut de creme selon les gout

salut ladym-99

j'avais oubliè cette recette!!!

des rognons
100 grs de champignons
100 grs d'olive
2 tomates
1 oignon
huile
beurre
3 gousses d'ail
poivre noir
sel
faire revenir les tomates concassèes dans un melange de beurre et d'huile +sel +poivre noir laisser 15 mn à feu doux
faire sauter les champignons dans du beurre
ajouter oignon hachè et les gousse d'ail joindre les rognons emincè laisser rissoler le tout
verser dessus la tomate ajouter poivre sel avec un verre d'eau laisser cuire à feu tres doux 10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les olives deja boullies 3 fois
à bientot

il faut enlever la membrane des testicules ainsi que le canal les couper en deux et les faire tremper dans de l'eau vinaigrée additionnée de gros sel, les essorer sur du papier absorbant les fariner et les faire frire, ensuite parsemez les d'un hachis d'ail et persil rectifiez l'assaisonnement et bon appêtit

bonsoir non en quenelles cela deviendrait très granuleux vraiment aucun intérêt
j'ai une amie algérienne qui les fait admiablement bien juste revenus à la poêle avec de la chatchouka elle present cela sur un biscuit salé a base de semoule
et saupoudre de persil plat ciselé;après cela elle n'est pas belle la vie

c'est moi qui recherche la recette

merci pr ta réponse
pour les quenelles - je pensais que ça pouvait peut-être se faire comme avec la cervelle
nanana

Tout produit frais où préparation peuvent être congelés
Pour ce qui est des quenelles je n'en ai jamais fait cela n'eveille pas un grand intérêt chez moi compte tenu de la texture même du rognons blanc en revanche en brochette avec du lard de poitrine ou sans d'ailleurs et un bon beurre d'escargot c'est délicieux.

bjr amatrice de rognons blancs, j'aimerais savoir si on peut en faire des quenelles et aussi si on peut les congeler - ou même congeler tes frivolités qd elles st prêtes ?
merci pour vos réponses (urgent)

Voici la recette des Ffivolités à la sauce tomate.

Débarrassez vos testicules de la membrane et du canal si ils sont attachés.
Fendez les en deux et mettez les à dégoger 30 minutes dans du gros sel Rincez

Dans une sauteuse faire un roux bien blanc en étuvant un oignon dans du beurre sans qu'il prenne couleur,saupoudrez de farine et détendre avec très peu d'eau.Faites revenir et fondre des tomates lentement des tomates pélées et épépinées fraîches puis mettre les morceaux de testicules dits aussi " ronds" versez deux jus de citron Salez, poivrez Couvrez d'un bon bouillon de poulet tiède et faites mijoter jusqu'à réduction.
Servir dans une croûte de bouchée à la reine avec du persil plat ciselé.
Les testicule épassent et de loin le ris de veau en finesse

Bonjour !!

Je cherche partout une recette pour accomoder les rognons blanc d'agneau mais je n'en trouve malheureusement pas, pouvez vous m'aider ?
merci d'avance.