Recettes de desserts

Gâteau royal au chocolat

bonsoir,

pour le praliné il en vende sur ce cite

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/gre-praline.html

et le pailleté feuilletine aussi

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/gre-paillete_feuilletine_barry.html

mai tu peu le remplacer par des crêpes dentelles ou des éventails ou encore des gavottes don voici la recette

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/308725/1089025735/gavottes.shtml

A + ;-) nounours38

Cher monsieur, je suis en italie mais j'adore le gateau royal et je viens de lire votre recette qui me semble merveilleuse. en italie on ne vend pas du praliné ni du feuilletine. où peux-je en trouver ou avec quoi les remplacer? j'essayerai avec internet. si ca ne vous gene pas, pourriez vous m'envoyer la recette un peu plus claire? merci merci merci. anna maria presenti

salut je chercherais la recette d un gateau au figue est ce que quelqu un pourais m aider :)

moi je peut vous aider pepin.b regarder sur cette page même a gauche il y a "recette" cliquer puis taper le nom du gateau que vous rechercher et voila... :)

Recette sur mon blog

http://pralinesetchocolat.wordpress.com/

Ne pas hésiter à me faire signe, en cas de besoin suis dispo.

Recette sur mon blog

http://pralinesetchocolat.wordpress.com/

Ne pas hésiter à me faire signe, en cas de besoin suis dispo.

Bonjour Nounours38,

Je suis nouvelle sur le site et viens de découvrir la recette de ce que je nomme "versaillais", mois je suis a la recherche d'une recette d'un trois choco, bien sûr je suis pas experte en patisserie, mais je pense qu'avec un peu de volonté on peu y arriver...

Si vous avez un peu de temps à me consacrer, j'aimerais recevoir quelques recettes de gâteau au choco ainsi que vos idées ou astuces pour réusir l'anniversaire de mon mari, car en fait je lui prépare une petite réception (100 pers environ) et je souhaite faire les gâteaux moi même.
Voici mon adresse mail : martial.dehem@wanadoo.fr

Je vous remercie par avance de votre aide et de l'attention que vous porterez a ma demande,

A bientôt je l'espère Virginie

bonjour nounours38 j'ai lu que tu as été patissier aurais-tu par hasard la recette des marrons glacés ainsi que des recettes de bonbons chocolat confiserie merci à bientot Christine

bonjour, En reponce a la première question:

la mousse au blancs d'oeuf ce tien moin bien a la coupe il n'est pas recomandé de l'utiliser pour ce gateau

et pour la deuxième question:

La recette complette est en première page de ce post mais si tu veux la recette personnelement donne ton adresse meil

et pour finir:

le royal est une variante du trianon de chez Carref....r
car il y a quelques ingrédients qui difaire mai il est tout aussi bon

A+ ;-) nounours38

Pour la mousse au chocolat du gâteau royal, peut-on faire une mousse classique jaunes+ beurre+chocolat+ blancs d'oeufs? Merci si vous pouvez me donner la recette complète. Ce gâteau s'appelle-t-il aussi Trianon ? Merci à l'avance.

bonjour je tiens à te remercier d'avoir mis cette recette que j'adore mais j'ai peur de me tromper pour la quantité

comme je suis gérante de société j'ai accés à metro et autres endroits de gros

alors voilà j'ai acheté 10 moules de 8 cm de diametre + un moule de 24 cm de diametre

de la pate d'amande +PRALINe noisette
un pain de 2.5k de chocolat noir de couverture à 64%
amande en poudre
pate liquide de noisettes
et un carton entier de feuilletine chez BLAIS

et je voudrais faire une buche
pourrais tu m'aider à proportionner tout cel afin de ne pas faire d'erreur

je ne retournerai pas a metro d'ici les fetes pour le chocolat ivoire que j'ai omis (par quoi le remplacer???)

je te laisse mon adresse mail en esperant que tu auras le temps de me repondre assez vite

fcabcel@wanadoo.fr ou
cabinet.ariane@wanadoo.fr

je te remercie d'avance

bonjour nounours

je vais te donner mon mail de suite fcabcel@wanadoo.fr ou plus simple cabinet.ariane@wanadoo.fr...alors voilà moi je suis une gourmande et j'ai trouvé ta recette en tapant sur le moteur de recherche...c'est un dessert que je veux faire ces jours ci pour Noel (je veux epater la galerie!!!)je suis intéressée par ta recette pour mettre dans des petits cercles diametre 8 cm (10 unites)+un cercle de 24 cm que j'ai acheté à METRO...MALHEUREUSEMENT j'ai acheté du chocolat noir de couverture (pain de 2 kg) et apparamment dans ta recette il faut un chocolat ivoire ...j'ai acheté chez BLAIS la feuilletine et praliné amande...je me doute que tu n'as pas que ça à faire mais si tu pouvais m'aider sur se coup là, je t'en serai reconnaisante...

j'attends ta réponse avec impatience

reminiscence

Bonjour, Tu a tout compris pour la méthode du montage, et pour le démoulage rien de plus simple que de mettre du film étirable ou du papier sulfu dans le fond de ton moule.

Recette de la ganache:
- 200 g de crème fraiche
- 200 g de chocolat
- faire chauffer la crème a la limite de l'ébullition et hors du feu y faire fondre le chocolat coupé en petit morceau bien mélanger et laisser refroidir.
Pour recouvrir ta buche il vaut mieux que celle ci soit bien froide pour que la ganache durcie tout de suite.
Avec cette recette (un peu montée) tu peu garnir tes gâteaux (avec 50 g de plus de chocolat) tu peu faire des truffes etc. etc.…………………
A+ ;-) nounours38

merci nounours,
si j'ai bien compris, lorsque la bûche est démoulée, on a au dessus la mousse recouverte de ganache, en dessous le praliné feuilletine et en dessous le succès ?
est ce que le démoulage n'est pas difficile ?
comment fais tu la ganache ?
@+ , corrinne

bonsoir, si tu a un moule a buche rien de plus simple,(si t'a pas de moule il te faudra faire un peut de bricolage, achete une chute de goutiere en PVC + les deux coté dans un magasin de materieau et lave bien le tout) prepare la meme recette que pour la plaque mai en forme rectangulaire de la taille du moule pour le fond de ta buche,( fond de succe+ praliné feuilletine)reserve au froid
prepare la mousse au chocolat,et garnir ton moule en laissant la place pour metre le fond,
faire durcir un peut avant de matre le fond de praliné, decore avec une ganache fondue, feuille de houx, champignons en meringue et un peu de sucre glace
A9 ;-) nounours38

Bonsoir avec un peut de retard je vien repondre a ton message mai malheuresemant je n'ai pas cette recette da mon livre de recettes a-tu vu celle-ci

http://www.saveursdumonde.net/ency_11/gateau/beret-basque.htm
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beret-basque-11.htm
http://www.tourisme-pays-basque.fr/recettes-traditionnelles/beret-basque.htm
A+ ;-) nounours38

bonjour nounours,
j'adore ton royal au chocolat.
As tu une recette de bûche pour noël à base de chocolat et praliné/feuilleté ?

Bonjour est-ce que tu as la vraie recette du beret basque ?
gateau au chocolat dont les recettes que j'ai trouvées grace au moteur de recherche ne me convient pas
d'avance merci

Je viens de vous repondre, merci et bravo, il faut ouvrir une ecole de patisserie. vous en avez les capacites a ce que je vois.

merci encore

jeannette

Merci bcp pour la recette. Impeccable, les instructions sont tres claires et tous les ingredients peuvent etre trouves sans courir dix mille endroits pour les chercher.

a bientot

jeannette