Recettes de desserts

comment faire de bonne crèpes

Bonjour,
je viens de trouver un site qui permet de faire une super pâte à crepes rapide et facile:

http://faistacrepe.fr/

Pour info de dite pas à un breton crèpes au sararin mais galette de sararin car je pense qu'il pourait vous prendre pour des touristes (lol)
voici une adresse ou vous avez les deux recettes tyique de chez nous
http://www.philcad.com/les-crepes-galettes.html
Amicalement
le pêcheur gourmand

non dsl, j'ai fait une erreur quand j'ai tapé mon message. Ce sont des crêpes bretonnes. J'ai mis mon message au mauvais endroit. Mais essayez la à l'occasion si cela vous dit.

c'est une recette réalisée avec de la farine de sarazin ???
Merci
jc

Je travaille dans un restaurant et les crêpes de mon chef sont un pûr délice!
500 g de farine
250g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 oeufs entiers
1 litre de lait
1 verre à digestif de rhum
20 g de beurre fondu
vous mélanger tout ça jusqu'à obtenir une pâte très très liquide. Si ce n'est pas assez liquide, ajoutez de l'eau.¨Puis laissez reposer une heure. Si grumeaux, passez au chinois.
Sur le coup les bords peuvent paraitre durs mais ça ramolli en refroidissant.
Bon je vous l'accorde, très peu diététiques mais bon, on peut se faire plaisir de temps en temps. Et puis pas besoin de rajoutr du sucre sur vos crêpes, elles sont déjà sucrées!

Merci beaucoup pour toutes les recettes que vous donnez ,je te promet que j'essaierai moitié lait moitié bière,je n'en avais jamais entendu parler !!!
jc

bonjour,

pour une bonne pâte à crêpes : tu mets moitié lait et moitié bière. Ca donne une grande légèreté.

Kalinka

tendrekalinka.canalblog.com

merci à l'avance

les crêpe de toute fasont elle sont bonne pour moi ses la chose la plus importante

bj

tu peux mettre de l'eau minérale et lait
pour la légèreté, je fais les blancs d'oeufs en neige

Bonjour,

L'adresse de la page sur des recettes bretonnes a changé, elle est maintenant sur http://www.azurever.com/bretagne/magazine/bzh_mag_cuisine.php3

Bonne continuation

Sylvie

Salut!!
Pour que les crêpes ne durcissent pas, ma mère (^^) m'a dit de RAJOUTER 1 OEUF dans la pâte!! et ça a marché, bien sûr!! ;)

Salut, j'ai fait des crèpes et j'ai fait comme tu l'a dit deesse moitier lait et moitier eau. Ainsi elle n'ont pas durci sur les bord, c'etais super, merci. Biz

Coucou,

Y a un truc pour que les crêpes ne durcisse pas et quelque soit la recette de la pâte à crêpes, il faut tout simplement rajouter un peu d'eau 100 Ml = 0,1 L, ou sinon au lieu de mettre que du lait, tu met la moitier en eau et l'autre moitier en lait.

Essaye le même avec ta recette à pâte à crêpes et dit moi se que tu en pensse ;-)

re...
crêpes bretonnes :

La Crêpe

Produit typiquement breton, les crêpes peuvent se manger aussi bien salées (avec des oeufs, du jambon, de la crème fraîche, du fromage) que sucrées (avec des pommes, des noix, du chocolat, de la confiture).

Pour 24 crêpes : 250 g de farine de blé, sel fin, 1 cuillerée à soupe de sucre semoule, 3 oeufs, 1/2 litre de lait, 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif), 50 g de beurre, huile.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, une pincée de sel et le sucre. Creuser en puits. Y casser les oeufs entiers et délayer peu à peu à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit lisse, fluide et sans grumeaux. Incorporer alors l'eau de fleur d'oranger et le beurre juste fondu. Laisser reposer 1 à 2 heures.

Pour la cuisson, bien graisser une poêle à crêpes. Verser une petite louchée de pâte dans la poêle, étaler rapidement en inclinant en tout sens pour qu'elle se répartisse bien sur le fond. Laisser cuire 30 secondes environ sur la première face puis retourner la crêpe dès qu'elle croustille sur le pourtour et la faire cuire encore 30 secondes sur la seconde face jusqu'à ce que de petites cloques soulèvent la surface.

Servir les crêpes tièdes, nature, avec du sucre ou des confitures. A déguster avec du cidre doux.


voir le site source :

http://www.azureva.com/bretagne/magazine/bzh_mag_cuisine.php3

Bonjour je recherche une recette de pate a crèpes, car la mienne n'est pas terrible, les crèpes sont trop fine et durcisse sur les bord bref cela ressemble a des semelles.
Merci d'avance