Recettes de desserts

CANNELET a la recherche d'une recette

j'avais utilisé le demi ecremé
Bises
salwa

oh desolée je viens juste de voir ta question
donc je laisse reposer dans le frigo

500ml de lait, 2 gousses de vanille, 250gr de sucre, 125g de farine,6 jaunes d'oeufs, 50g de beurre,5 cl de rhum.La veille, faites bouillir le lait, laissez infuser la vanille. Mélanger le sucre et la farine, ajoutez les jaunes.Mélangez puis versez le lait vanillé à cette préparation. Incorporez beurre et rhum, laissez reposer au frais. Le jour dit, préchauffezle four 220°. Mélangez bien la préparation pui graissez les moules. Posez- les sur la plaque et coulez la pate dans les moules. Cuire 1 heure environ , démoulez à chaud

j'ai encore une autre question. Le lait que tu prend s'est du lait entier ou demi écrémé? merci d'avance.

je voulais savoir ou tu fait reposer les cannelet au frigo ou dans une pièce ? Jattends ta réponse merci d'avance.

marci pour ton conseil j'en prends note. je vais essayer demain, je te dirai la réponse dès qu'il seront près à manger. Merci encore.

Bonjour, J'ai peut-être une idée, c'est de laisser refroidir dans le four porte entrouverte...comme pour les soufflés.

Bon courage

Floriane

merci je crois que je vais en prendre compte. Moi je fais reposé la pate 24h. Mais le problème est toujours là.

ahhhh je viens de lire celle de roselyne , elle me plait bien pour l'attente de 12 h car 24 h c'est vraiment difficile .
Je la note Roselyne .merci
Biz salwa

bonjour il faudrait peut etre nous dire quelle recette tu utilises pour voir ce qui ne va pas. tu laisses reposer les 24 h ?
voici la mienne , testée et approuvée
Ingrédients :
30 cl de lait
100 g de sucre glace
100 g de farine
40 g de beurre
2 jaunes d'oeuf
2 cuillères à soupe de rhum
1 gousse de vanille

Préparation :
Porter à ébullition le lait avec la gousse vanille coupée en deux.
Laisser infuser et ajouter le beurre pour le faire fondre.
Laisser tiédir le lait.
Mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Ajouter-y lentement le lait puis le rhum.
Laisser reposer 24 h
Verser le mélange dans les moules en silicone (ou cuivre) et mettre en four à 180° pendant 50 minutes.
Pour voir les photos de mon test :
http://www.sahten.com/article-1759456.html

salwa

bonjour, j'ai beaucoup de recette de cannelet et à chaque sortit du four quand ils refroidissent ils perdent la moitié de leur volume. Pouvez-vous m'aidez pour ce problème. Merci j'attends une réponse de votre part.

Oky Merci beaucoup pour vos reponses !!!
La suite apres degustation ;)

bsr ou bjr
bien sur pr les puristes il faut des moules en cuivre -pr ne pas décourager yoyoyo je dirais que ça passe quand même très bien avec des moules en silicone (je suis d'ailleurs en train d'en déguster) - un petit truc : je laisse reposer la "mixture" dans une cafetière : le bec convient très bien pr remplir les moules
bonne soirée ou bonne journée

salut yoyoyo
apré 1 petit passage a bordeaux je n 'ai pas oublié de prendre la recette si tu veu la réaliser il fau impérativemant des moules a cannelés en cuivre
ingrédients:
1l de lait
100g de beurre
4 oeufs+4 jaunes
500g de sucre glace
200gt de farine tamisée
10cl ruhm brun
5 cl de vanille liquide
50g de buerre fondu pour les moules

la recette:
blanchir les oeufs avec le sucre ajouter la farine et 1/4 de lait, le ruhm , la vanille faire chauffer le lait restant et y ajouter le beurre.
laisser reposer 2h puis 12h au frigo
faire chauffer le four à 200° buerrer les moules a cannelés en cuivre remplir aux 3/4 de pâte
cuire environ 45 minutes jusqu'a ce que les bords soit légerement noire.
les démouler une foix refroidit
bon appétit et une petite pensé de juju et jenny
bon courage!!!!!!!

CANNELET BORDELAIS
a faire la veille
1 litre lait entier
5oeufs(3entiers+2jaunes)
400g sucre
250g farine
50g beurre
1 gousse vanille
1 petit verre de rhum
faire chauffer lait+beurre+ vanille
melange les autres ingrdients et delayer avec le lait
laisse la pate reposer 12h au frigo
faire cuire 1 heure a t°240 (surveiller la cuisson)
et regalez vous
bonne soiree

Bonjour les fins gourmets ;
Ma cherie cherche une recette de cannelet ... pouvez vous m'aider ??? heu nous aider ?? :)
Merci d'avance de vos eventuelles reponses