Recettes de desserts

De gentils desserts pour mon amie gourmande

Bonjour Hélise,

Je fais remonter.. bises

Voilà Mounmoun

Là je pense que tu as quoi faire
Bonne soirée

Merci à toi et à ta maman
quel plaisir de te retrouver !!!!
@ +

Re-bonjour Hélise,

Chose promise, chose due, maman m'a acheté un super livre intitulé "La magie du chocolat" je te donne quelques recettes.

CLEMENTINES GIVREES AU CHOCOLAT ET AU MIEL.

(tiré de la rubrique desserts du dimanche).

Ingrédients pour 6 personnes :

- 12 belles clémentines.
- 300 g de sucre en poudre.

Pour le glaçage :

- 2 oeufs.
- 180 g de sucre glace.

Pour le sorbet au chocolat.

- 50 cl d'eau.
- 200 g de chocolat noir à pâtisser.
- 100 g de poudre de cacao.
- 100 g de miel.

Les clémentines givrées :

Lavez les clémentines, puis, avec une aiguille à tricoter, transpercez-les de part en part. Placez-les dans une casserole emplie d'eau et portez à ébullition pendant 1 minutes. Egouttez-les délicatement, puis, dans la même casserole, ajoutez le sucre et de l'eau à hauteur des fruits. Laissez frémir pendant une heure puis refroidir à même la casserole avant de les ranger sur une assiette.

Roulez chaque clémentine dans du sucre semoule et placez-les toutes pendant deux heures environ au congélateur.

Dès qu'elles sont prises, découpez leur sommet, évidez la pulpe avec une petite cuillère en faisant attention de ne pas déchirer l'écorce. Replacez-les ensuite au congélateur. Passez la pulpe au tamis ou au chinois et réservez pour le sorbet.

Le sorbet au chocolat :

Faites bouillir l'eau additionnée de miel. Hors du feu, ajoutez la poudre de cacao et le chocolat cassé en morceaux. Remuez pour obtenir un sirop bien lisse.

Ajoutez la pulpe des clémentines. Emplissez votre sorbetière et turbinez. Votre sorbet doit être assez ferme.

Sortez vos clémentines givrées du freezer et garnissez chacune de sorbet au chocolat. Aussitôt fini, remettez vos clémentines u froid.

Finition :

Montez 2 blancs d'oeufs en neige très ferme. Sucrez avec le sucre glace. Ajoutez-leur les 2 jaunes d'oeufs et, à l'aide d'une poche à douille cannelée, formez de belles rosaces blanches au sommet de vos clémentines.

Juste avant de servir, allumez le gril du four. Posez vos clémentines sur la plaque de four où vous aurez disposé un lit de sucre afin qu'elles ne puissent pas rouler. Saupoudrez-les de sucre glace et faites-les dorer quelques secondes sous le gril. Servez-les aussitôt.

Bonjour HELISE

Je vais aller sur à table pour nos discussions
mais j'ai encore quelques recettes à te donner :des recettes très gourmandes
Dès que j'ai quelques minutes je t'en met une ,je ne sais laquelle choisir

Tout doux Mélany
Tu dois être nouvelle sur le site et donc tu es loin de connaître la complicité qu'il y a entre moi et Floriane

L'humour est notre maître mot et il faudra t'y habituer
Pour nos petites discussions nous devons aller sur "à table"
a +

Hélise, tu sais bien que je plaisante bisous

Je ne comprends pas pourquoi tu parles de médisance
le message d'HELISE est tout à fait gentil à ton égard

continuons nos recettes gourmandes

je n'ai dit que du bien :j'ai dit que tu aimais ton chéri;;;;es tu fâchée??
BISOU quand même

Médisante

Bonjour Mélany
Puisque nous aimons le chocolat voici une recette que j'ai trouvé particulièrement facile et délicieuse
Moelleux au chocolat

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 30mn

Ingrédients :
-200g de chocolat noir
-10 cl dhuile
-1/3 de levure chimique
-150 g de sucre
-150 g de farine
-1 yaourt
-2 ufs

Préparation :

Faites préchauffer votre four à 180 (Th.6)

Dans une casserole au bain marie, faites fondre le chocolat noir.

Dans un saladier, travaillez au fouet les ufs et le sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite le yaourt, puis la farine et la levure.
Mélangez et incorporez lhuile.

Versez le chocolat fondu dans la préparation, mélangez bien.

Beurrez et farinez un moule à savarin ou un moule à manquer
et mettez au four pendant 30mn.
voici la source http://chezregaletvous.free.fr

Bon appétit

Mais comme elle aime tellement son chéri , elle partage tous les desserts avec lui!!
Derrière Flo se cache une gourmande qui ne se l'avoue pas (je rigole biensûr!!)
bises

Bonjour Mélany,

Merci pour tes recettes, n'hésite pas à en mettre, ce n'est pas pour moi, c'est pour mon chéri..

Bonne journée.

Floriane

Bonjour HELISE
Je vois que nous avons un point commun :le chocolat
J'ai d'ailleurs beaucoup de recettes sur ce sujet
Nous pourrions peut être les partager

a bientôt voici ma recette du milkshake au chocolat comme promis
Ingrédients :
glace au chocolat : 4 boules de glace (2 par personne)
lait : 100 cl (environ) par personne

Recette :
1-Mettre 2 boules de glace
2-Rajouter 100 cl de lait bien frais
3-Mixer le tout et servir avec une paille.

Chocolat, je pensais que c'était un mot banni de ton vocabulaire, j'ai à peine le dos tourné que plouf dans le chcolat, incorrigible Hélise....Bises

Bonjour Mélany
Merci pour ta recette,je vais m'en inspirer car j'ai fait du coulis de framboises et donc en suivant ta recette je vais faire un milkshake framboise
Tu peux aussi me donner :chocolat etc.....
à bientôt et bon WE

Bonsoir Hélise
J'espère pouvoir t'aider en te donnant ma recette de milkshake à la fraise
2 yaourts brassés
1 barquette de fraises
jus d'un 1/2 citron
30 cl de lait
2 boules de glace à la fraise
Mixez les fraises et le citron
Passez le coulis au tamis
Mélangez les yaourts et le lait
Mixez le mélange avec le coulis à la glace

Tu verras c'est délicieux
tiens moi au courant du résultat
et saches que je possède si celà t'intéresse d'autres recettes de milkshakes tout aussi faciles à faire
je reste à ta disposition
Mélany

MARQUISE AU CHOCOLAT ET FRAMBOISES.

- 150 g de chocolat pâtissier.
- 90 g de beurre doux.
- 150 g de framboisses.
- 2 oeufs.
- 1 cuillère à café de sucre glace.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre hors du feu et bien mélanger avec une spatule.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Verser les jaunes sur le chocolat fondu et mélanger.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

Tapisser un moule de film alimentaire. Verser la préparation dans le moule en intégrant la moitié des framboises. Mettre au minimum 6 heures au réfrigérateur.

Démouler sur un plat de service et décorer avec le reste des framboises disposées tout autour et sur le dessus.

Saupoudrer la marquise au chocolat de sucre glace au travers d'une passoire. Servir très frais.

Dans vos verres : Un Maury du Mas Amiel 1999. Une alliance classique avec un dessert chocolaté.
Servir à 15°C.

Bon Hélise, j'arrête pour aujourd'hui mais je pense que tu as de quoi faire...j'ai du travail et je dois m'occuper de mes invités..c'est vrai j'ai dit que je ne parlais plus que de recettes, excuse-moi mais chassez le naturel, il revient au galop...surtout que ma messagerie déraille et que je ne peux pas envoyer de mails. bises à plus

SORBET A LA FRAISE DES BOIS.

- 250 g de fraises des bois.
- 50 g de sucre cristallisé.
- 1/4 de paquet de gélatine en poudre.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune.

Préparer un sirop avec 15 cl d'eau de source et le sucre cristallisé. Pendant que le sirop refroidit, laver, égoutter et équeuter les fraises des bois. Les passer au mixeur.

Faire dissoudre la gélatine dans une cuillère à soupe d'eau chaude.

Mélanger la purée de fruits avec le sirop de sucre, le jus de citron et la gélatine dissoute.

Verser la préparation dans une sorbetière ou la mettre dans un bac que l'on place au congélateur. Dans ce cas, briser régulièrement les paillettes à l'aide d'une fourchette.

Servir avec des tuiles croustillantes.

Dans vos verres, un crément de Loire rosé millisimé 2000, vin pétillant léger et fruité aux arômes de fruits et à la bulle fondante. Servir à 9°C.

Hélise, tu pourras trouver de délicieuses fraises des bois dans la forêt de Phalempins mais attention aux loups.

Encore un peu de temps donc j'en profite...encore une recette qui fleure bon la lavande...j'ai un petite pensée pour Jupi auquel je fais un petit coucou.

COMPOTE D'ABRICOTS A LA FLEUR DE LAVANDE.

- 300 g d'abricots mûrs.
- 25 cl de crème liquide.
- 8 brins de lavande en fleurs.
- 1 citron jaune.
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
- 1 cuillère à soupe de cassonade.
- 1 cuillère à soupe de sucre glace.

Presser le citron.

Mettre de côté quatre brins entiers de lavande et retirer les fleurs des quatre autres brins.

Oter les noyaux des abricots, mettre les oreillons dans une casserole avec le jus de citron (en garder quelques gouttes), les fleurs de lavande, le vinaigre balsamique et la cassonade. Laisser cuire 15 minutes sur feu doux.

Monter la crème liquide en chantilly avec quelques gouttes de citron et le sucre glace.

Versez la compote dans de jolies coupes ou dans de jolis verres au 3/4 et laisser refroidir.

Remplir chaque coupe ou chaque verre de crème chantilly, décorer en disposant dessus un brin de lavande et servir aussitôt.

Mes suggestions :

Servir avec dans de jolies petites assiettes des petits sablés à la fleur de lavande.

Dans vos verres : un vin pétillant de Provence, le Bau Frizzant de Muscat. Très rafraîchissant, il accompagne idéalement tous les desserts aux fruits. Servir à 8°C.