Recettes de desserts

Meringue chocolat

Les proportions sont bonnes - Le cacao poudre est gras (25% MG) et la matière grasse est l'ennemie des blancs qu'elle fait retomber -
Faites plutôt une meringue suisse en la serrant bien -
Il n'y a pas de cacao spécial mais celui-ci doit être impérativement saupoudré sur la meringue avant d'être incorporé à la Maryse -

Bonjour
250 g de blancs d oeufs, 250g sucre en poudre, 250g sucre glace et deux cuillères à soupe de poudre chocolat noir non sucre
J ai donc essayé de mettre le chocolat en fin et la meringue tombe, j'ai essayé en début mélange au sucre mais elle ne monte pas donc je sais pas comment faire
Faut il un chocolat spécial ?

bjour,
quelle est votre recette ?

Bonjour
J essaie de faire des meringues au chocolat mais elles s ecrasent je n arrive pas a avoir une jolie meringue bien gonflée à savoir que je fais de très grosses meringues et la j'ai des" galettes"
Merci de vos reponses