Trucs et Astuces

cuisson gâteau

Bonjour, A propos des fours quelqu'un peut il m'éclairer sur les modes de cuisson pour la pâtisserie. J'ai tendance à choisir chaleur tournante pour les pâtes devant lever et chaleur statique pour le reste (tartes, cannelés, etc...) Ai-je raison? Je n'ai jamais trouvé les explications très claires à ce niveau...
Une chose est sure il faut préchauser un four avant d'y mettre un gateau!
Merci d'avance
JM

Ben... a priori et selon les gâteaux th 5/6, 6/7 ou 7/8 (galettes)
respectivement : 200° pr un four classique (150 pr un chaleur tournante), 225 en classique ( 160-170 en chaleur tournante) et 250 en classique (180-190 en chaleur tournante).

Sany00 a raison, 180° c surtt pour les tartes (en chaleur tournante), essaie de préchauffer ton four à 2OO puis de cuire à 2OO.

Normalement sur les recettes, y a les températures.

Sinon :
- tartes 180°
- génoise, gâteau aux yahourts & co 200°
- gâlettes 250°

Bonne soirée

la température est peut être trop basse ?
en général à quel thermostat doit on cuire un gateau ?

Peut-être simplement parce que tu dois passer par le préchauffage.
Sinon, parce que comme moi tu as un super multifonctions : il crame mais ne cuit pas!!!

Perso, j'irais faire un tour du côté de mon vendeur et je lui poserais la question suivante : votre four est certes très beau mais il ne sait pas cuire un gâteau... que me conseillez-vous?!

je viens de changer de four et lorsque le gâteau est cuit, il sort du four cru à l'intérieur et cuit à l'extérieur
je ne préchauffe pas, je mets la température à 180° et positionne le moule à la hauteur 2
avec mon ancien four les gateaux étaient parfaitement cuit
pourquoi j'ai des difficultés maintenant