Trucs et Astuces

Croissants

comment faire des bon croissants

que faut il faire pour que la pate ne colle pas l'ors de la derniere fase (quand on arive a enroule le croisant j'ai la feuille de pate de 4mm qui colle a la table. help!!!!!!)

merci, je pense que c'est une bonne idée, je vais essayer - cela devrait résoudre mon problème -
bon dimanche

Tu peux essayer de les couvrir au moment ou ils commencent à prendre couleur, la cuisson interne continuera alors que la cuisson de la croute sera plus lente.

merci beaucoup - je pense en effet que j'ai un problème
au niveau température -
je les cuits d'abord 3mn à 230° puis 20 mn à 200°
J'ai essayé de les cuire moins longtemps mais dans ce
cas là ils ne sont pas cuit à l'intérieur - et avec 20mn
à 200 ils sont trop cuits à l'extérieur
bonne journée

pour la cuisson ,on peut demarer a 230-240 th8 puis baisser un peu.

bonjour je pense que les croissants sont trop cuit.
il faut régler le four 210 220 -th 7 une 10ene de mn
a+

erreur j'ai imprimé la mauvaise recette
j'ai trouvé la tienne Lamarie
c'est OK

voilà, j'ai imprimé la recette
mais il faut commencer à 6 h le matin pour les déguster le soir

merci encore

merci beaucoup et merci aussi d'avoir signé mon livre d'or

Bonsoir Fanny, tu vas à rechercher "pâte feuilletée (croissants)" donné par le Meilleur du chef. J'ai réalisé à plusieurs reprises sa recette et j'ai toujours réussi mes croissants. Je ne suis pas exactement les temps de repos car c'est vraiment trop long, je donne la même recette à "croissant pur beurre (A table)" avec mes modifications. Je te souhaite de réussir, c'est tellement bien de les faire soi-même.
Donne-nous de tes nouvelles quand tu auras essayer.
A bientôt Lauramarie

j'aimerais avoir une bonne recette de croissants comme on les fait en France
car chez nous en Belgique, pas terrible !!!

merci d'avance

Bonjour Je me suis lancée à faire des croissants et ils étaient très bons - par contre j'ai trouvé qu'ils étaient trop
croustillants à l'extérieur - les croissants du boulanger sont plus moelleux - quelqu'un pourrait-il me
dire d'où vient mon erreur
merci
Picholine