Trucs et Astuces

jaune d'oeuf que faire

Un sabayon aux fruits. Je trouve ça bien sympa et rapide à faire. Sinon oui, une crème anglaise qui napperait un brownie par exemple, ou qui accompagnerait une île flottante.

des cheesecakes ; pour l'apéro un cheesecake aux olives : http://amafacon.canalblog.com/archives/2013/02/19/26452709.html

bonjour
je viens de voir sur le site "Meilleur du chef" que dans la recette des crèmes brulées qui est délicieuse, il faut 8 jaunes d'oeufs pour 6 personnes. .. c'est encore une possibilité d'utiliser des jaunes. à bientôt

Bravo, pour garnir les macarons les crèmes sont souvent à base de jaunes d'oeufs. ex. les crémes au beurre...

bonjour
merci pour votre réponse,
si il y a d'autre solutions je suis preneuse car je fait souvent des macarons (toujours par centaine)donc beaucoup de jaune à utiliser

Bonjour
Avec tes jaunes tu peux faire toutes sortes de crèmes, anglaises à la vanille, au citron, au café, au caramel, des crèmes bavaroises...
Pour 1 litre de lait tu utilisres 6 jaunes d'oeufs... tu es vite au bout de ton stock
Bon courage.

Bonjour
je cherche à faire un dessert avec des jaunes d'oeuf (pas de blanc déja pris pour des macarons ) y en a-t-il ? si non que puis je faire avec il y en a environ 15
merci de votre aide