Trucs et Astuces

conservation de cakes, moelleux....

remplacez 1/3 du sucre par du sucre inverti, punchez généreusement vos gâteaux à la sortie du four à l'aide de sirop et ensachez dans les 3 heures de la cuisson -

bonjour, j'ai exactement le meme projet que vous mais juste avec les cookies et j'aimerais savoir si vous avez trouvez une technique ou non ?

bonjour, je voudrais vendre dans des épiceries des cakes, moelleux, fondants, pains d'épices, gâteaux secs et de ce fait j'aimerais pouvoir les conserver plusieurs semaines voir plusieurs mois...Comment faire ??? Auriez-vous des recettes ?? J'ai mes recettes mais ce sont des recettes traditionnelles sans additifs, conservateurs et autres... ou alors avez des techniques afin de pour les conserver très longtemps ?
Je vous remercie par avance pour vos réponses. Lobelson