Matériel de cuisine

Couteau chef Sabatier-K ou Sabatier Deglon ??

Bonsoir,

Je n'ai qu'un regret et ce n'est pas un reproche :
les couteaux "K SABATIER AINE & PERRIER since 1834" sont livrés sans pansement...

Quel plaisir d'avoir de tels outils en mains.

Jean-Michel 71

Je pense que tu as raison. Mais comment cela se fait-il que beaucoup de gens pensent du bien de Sabatier Deglon alors que la fabrication est plutôt douteuse ? Je pense qu'auparavant Deglon faisant du 100% français et au fil du temps, il a commencé à délocalisé à l'étranger. Peut-être que la qualité d'aujourd'hui n'est plus ce qu'elle était avant.

Une partie de leur production est 100% Forgée. Celle qui est fabriquée en France.
Le reste n'est pas 100% Forgé, seule la mitre (partie entre la lame et le manche) est pressée. Pour moi, ce n'est pas un couteau forgé CAR la lame n'est pas forgée.
NON ?

Tu as raison philippe63, je viens d'appeler à l'instant Deglon pour savoir si c'était fabriqué entièrement en France et elle m'a répondu : "en partie".
Concernant la qualité : elle m'a dit que c'était 100 % forgé. Et pourtant ce n'est pas indiqué !

Sur les couteaux K SABATIER, l'origine du produit est indiquée : France - Thiers; ainsi que la qualité : 100% forgé.
Sur les couteaux Deglon, l'origine n'est pas indiquée .......

Les couteaux K Sabatier sont des couteaux 100% forgés. Une seule barre de métal est utilisée pour fabriquer l'ensemble du couteau.C'est la seule technique qui permet d'avoir une lame forgée (ce que les cuisiniers recherchent).
L'ensemble du couteau est réellement fabriqué à Thiers.
C'est indiqué sur la lame du couteau : Made in France - Thiers - 100% Forged.

Un couteau peut ressembler à un autre mais ils peuvent être fabriqués avec différentes techniques et d'origines bien différentes.

Lorsque sur la lame, lorsque l'origine n'est pas indiquée, c'est qu'il n'a pas été fabriqué en France. NON ?

Sur les couteaux K SABATIER, l'origine du produit est indiquée : France - Thiers; ainsi que la qualité : 100% forgé.
Sur les couteaux Deglon, l'origine n'est pas indiquée .......

Sabatier-Deglon, bien sûr, c'est le choix des Chefs!!! moi qui suis cuisinier depuis presque 15 ans, j'utilise du Deglon depuis ma formation.
J'ai essayé d'autres marques et notamment des couteaux japonais, mais je suis revenu aux couteaux français, plus faciles à affûter et plus adaptés à ma manière d'émincer.
Et la marque Deglon c'est vraiment de la bonne qualité pour professionnels. Je recommende.

Bonjour,


Tout est dans le titre, s'il y a quelqu'un qui peut m'éclairer.


Merci d'avance.


Arthur