Name: Blinis à la crème de tarama
Total time: 10 min
Yield: 16 blinis
Ingredients: 16 mini-blinis tout prêts ou à réaliser à partir de cette recette; 200 g de tarama; 100 g de saumon fumé; 1 ou 2 citrons; 2 tranches de pain de mie; 10 cl d'huile d'arachide; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de crème à 15% de MG; poivre

Blinis à la crème de tarama

Pour : 16 blinis

Durée : 10 minutes (+ 2 h)

Difficulté :

Publiée le : 10 août 2004

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients pour 16 blinis :

16 mini-blinis tout prêts ou à réaliser à partir de cette recette
200 g de tarama
100 g de saumon fumé
1 ou 2 citrons
2 tranches de pain de mie
10 cl d'huile d'arachide
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de crème à 15% de MG
poivre

Matériel utilisé :
Plaque à pâtisserie anti-adhésive - 40 x 30 cm Exal

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Phases techniques pour Blinis à la crème de tarama :

Préparer tous les ingrédients.

Retirer la croûte du pain de mie.

Mettre la mie dans un bol, ajouter la crème et malaxer avec une fourchette.

Presser les citrons.

Mettre le tarama dans le bol du robot. Ajouter la mie de pain et 2 c. à soupe de jus de citron.

Mélanger les ingrédients, puis verser les deux huiles par petites quantités à la fois.

Lorsque la crème est épaisse et homogène, poivrer et goûter, puis rectifier en jus de citron à votre goût. Verser cette crème dans un récipient et la laisser reposer au moins 2 h au réfrigérateur.