Gâteau d'anniversaire au chocolat

Pour réaliser cette recette de gâteau d'anniversaire surprise, commencer par préparer tous les ingrédients du biscuit au chocolat.

Biscuit au chocolat : Verser la farine, la levure chimique et la poudre de cacao dans une passoire tamis...

...et mélanger à l'aide d'une spatule, de façon à tamiser ensemble ces trois ingrédients.

Ajouter le sel fin et mélanger.

Placer le beurre pommade dans la cuve du batteur...

...ainsi que le sucre en poudre.

...et travailler ces deux éléments avec l'accessoire feuille...

...jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse.

Ajouter les oeufs un à un, en battant à chaque ajout afin d'incorporer les oeufs individuellement.

Ajouter la vanille liquide.

Verser la moitié du mélange farine et chocolat, puis mélanger.

Verser la moitié du lait dans la préparation, et mélanger.

Terminer avec le restant de farine et de chocolat, et mélanger...

...puis le restant de lait. Mélanger à nouveau...

...jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Répartir l'appareil à biscuit au chocolat dans les deux moules à gâteau surprise.

Lisser la surface avec une cuillère.

Enfourner les deux moules dans un four préchauffé à 150°C, pendant 30 à 40 minutes.

Au terme de la cuisson, sortir les moules du four...

...et vérifier si les gâteaux sont cuits, en plantant dedans la lame d'un couteau. Cette dernière doit ressortir sèche.

Laisser refroidir les gâteaux dans leur moule durant 15 minutes...

...puis retourner les deux moules sur une grille à pâtisserie, afin de démouler les gâteaux.

Voici le résultat obtenu.

Garniture : Verser la crème fleurette dans la cuve du batteur et commencer à fouetter à l'aide de l'accessoire fouet.

Ajouter le sucre glace pendant que la crème est en train d'être fouettée...

...ainsi que la vanille liquide...

...et fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture chantilly.

Prélever 150 g de Cara Crakine...

...et les verser dans une poche à douille.

Verser la chantilly dans une seconde poche à douille.

Pocher un peu de Cara Crakine dans les cavités du gâteau conçu dans le moule qui sert de base.

Recouvrir le Cara Crakine de chantilly.

Combler les espaces vides (entre les cavités) de chantilly...

...et terminer en pochant un cordon de chantilly sur le pourtour intérieur du gâteau.

À l'aide d'un couteau-scie à génoise, couper la partie bombée du gâteau cuit dans le moule permettant de couvrir les cavités.

Puis déposer délicatement cette seconde partie qui sert de couvercle sur la base du gâteau garnie de Cara Crakine et de chantilly.

Nous obtenons ce résultat là.

Glaçage au chocolat : Verser la crème fleurette et le beurre dans une casserole...

...porter à ébullition...

...et verser le mélange bouillant sur les pistoles de chocolat.

Mélanger énergiquement au fouet...

...jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

Placer la grille à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie creuse...

...et verser le glaçage au chocolat sur l'entremets, en faisant des va et vient de l'intérieur du gâteau, vers l'extérieur. Et ceci de façon à ce que des coulures se forment sur les côtés de l'entremets, de manière régulière.

Terminer la décoration en parsemant des copeaux de chocolat blanc sur le glaçage.

Votre gâteau d'anniversaire surprise est prêt à être dégusté ! Bon appétit !