Gâteau fondant aux noix

Pour réaliser cette recette de gâteau fondant aux noix, commencer par préparer tous les ingrédients.

Prendre un petit mixeur...

...et y verser les noix de pécan. Cette recette peut également être réalisée avec des noix classiques.

Mixer de façon...

...à obtenir une poudre fine.

Ajouter 100 g de sucre en poudre...

...et mixer à nouveau...

...jusqu'à l'obtention d'un mélange de couleur homogène.

Verser la poudre obtenue dans un cul de poule...

...et réserver de côté.

Placer 100 g de sucre et le beurre pommade dans la cuve du batteur.

Malaxer ces deux ingrédients avec l'ustensile feuille, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Incorporer les oeufs entiers un à un...

...puis ajouter le rhum et la pincée de sel.

Stopper le batteur et corner les bords de la cuve à l'aide d'une spatule type maryse, de manière à décoller tous les éléments.

Ajouter la farine...

...ainsi que le mélange noix de pécan et sucre en poudre...

...et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Prendre un moule à manqué de Ø 20 cm et le graisser avec du beurre ramolli ou avec un spray de démoulage.

Verser la pâte dans le moule à manqué...

...et lisser la surface de façon à obtenir une épaisseur régulière.

Cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 35 minutes.

Au terme de la cuisson, vérifier que le gâteau est cuit à coeur, en y plantant la lame d'un couteau...

...qui doit ressortir sèche.

Sortir le gâteau aux noix du four et le démouler sur une grille...

...en le retournant délicatement. Celui-ci doit se démouler facilement.

Laisser refroidir à température ambiante avant la dégustation.

Pour décorer votre gâteau fondant aux noix, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, et déposer dessus quelques noix de pécan.