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Tajine de poulet aux pruneaux

Tajine de poulet aux pruneaux
Pour : 4 personnes
Durée : 1 h 30
Difficulté :
Publiée le : 16 sept. 2008
Auteur : Chef Philippe
11 notes
12 commentaires
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Ingrédients pour 4 personnes :

Phases techniques pour Tajine de poulet aux pruneaux :

1

Pour réaliser cette recette de tajine de poulet aux pruneaux, commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Émincer finement les oignons à l'aide d'un couteau éminceur. Dans un plat à tajine, faire chauffer 5 cl d'huile d'olive. Ajouter les oignons...

3

...et les faire suer quelques minutes.

4

Ajouter les pilons de poulet.

5

Saler et poivrer.

6

Ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, ainsi que 1/2 cuillère à café de safran en poudre.

7

Puis mouiller avec 45 cl d'eau.

8

Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert, à petit feu pendant 20 minutes.

9

Ajouter la valeur de 2 cuillères à soupe de miel...

10

...les pruneaux...

11

...et les amandes entières. Laisser réduire quelques minutes de plus. Rectifier l'assaisonnement.

12

Servir dans le plat à tajine de cuisson.

Avis des internautes :

Excellent
5 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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Veronique-s 4 novembre 2017
recette au top
5 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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juliaV35 1 juin 2017
Superbe recette :)

Astuce pour avoir des pruneaux brillants et fondants: Les faire caraméliser à part.
Sur une base de 250g de pruneaux.
Dans une casserole sur feu doux: Faire fondre 40g de beurre, y ajouter 3 à 4 c.a.s. de votre jus de poulet, un bâton de cannelle, 1 à 2 c.a.s. de miel et les pruneaux. Laisser caraméliser en remuant pendant 8-10 minutes.
Pour finir, arrosez votre tajine de votre jus de pruneaux.

Petit plus: pour des amandes craquantes, les faire griller à part. Bon appétit :)
75 internaute(s) sur 83 ont trouvé ce commentaire utile.
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DeniaF 20 novembre 2014
Preparation la veille
Bonjour chef,
Peut on préparer le tajine la veille et si oui que conseillez vous pour le réchauffer? ?
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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YPSI07 18 avril 2024
Réponse par ChefPhilippe 18 avril 2024
Bonjour,
Vous pouvez le réchauffer au four, à couvert, à 150°C durant 15 à 20 minutes. Il ne sera que meilleur préparé de la veille ;-)
tagine
Je viens d'essayer aujourd'hui et c'est vraiment délicieux :)
82 internaute(s) sur 95 ont trouvé ce commentaire utile.
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MilyPurple 19 juin 2013
Un vrai régal
C'est un réel délice ! Un plat facile à réaliser, pas besoin d'être experte en cuisine pour le réussir.
J'y ai ajouté quelques courgettes en morceaux, et une semoule fine en accompagnement.
Merci Chef de nous faire partager ces merveilleuses recettes.
12 internaute(s) sur 16 ont trouvé ce commentaire utile.
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monpetitnidamour 3 juin 2015
excellent
j'ai rajouté des courgettes comme légumes et du gingembre. un vrai délice, mes invités ont adoré. de la semoule en accompagnement.
18 internaute(s) sur 24 ont trouvé ce commentaire utile.
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lulugui 27 septembre 2014
Tajine
bonjour! N'y a-t-il pas erreur sur le temps de cuisson? Dans l'intitulé vous dites 1h30, et la cuisson en elle-même n'excède pas 30mns, rissolage des oignons compris...
31 internaute(s) sur 47 ont trouvé ce commentaire utile.
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Joelabeille 1 mars 2016
internaute(s) sur ont trouvé ce commentaire utile.
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