Tarte aux tomates variées

Pour réaliser cette recette de tarte aux tomates variées, commencer par préparer tous les ingrédients.

Couper les tomates en grosses rondelles avec un couteau éminceur.

Les disposer sur un papier absorbant pour bien les égoutter.

Abaisser la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie...

...en un grand rectangle.

Enrouler cette pâte sur le rouleau et la dérouler délicatement...

...sur une plaque creuse légèrement graissée à l'aide d'un spray de démoulage.

Dorer tout le pourtour de la pâte au pinceau à pâtisserie...

...et replier les bords sur eux-mêmes. Dorer les bords de nouveau au jaune d'œuf.

Étaler la moutarde à l'ancienne sur la totalité de la pâte feuilletée.

Disposer les rondelles de tomates égouttées, en harmonisant les couleurs.

Saupoudrer la surface de parmesan râpé et de fleurs de thym émiettées.

Ajouter un filet d'huile d'olive.

Enfourner dans un four ventilé, préchauffé à 180°C, et cuire pendant 45 minutes.

Au terme de la cuisson, découper en morceaux et déguster tiède. Bon appétit !