Moule chocolat

24 diamants étoilés

Moule en tritan comportant 24 empreintes forme diamant étoilé.

Ces moules injectés présentent de nombreux avantages :

• Brillance , démoulage aisé, entretien facile à l'eau tiède savonneuse sans abrasif (évitez le lave-vaisselle), très grande résistance, transparence facilitant la décoration couleur.

Si vous rencontrez quelques difficultés au démoulage de vos pièces en chocolat, c'est que la courbe des températures, lorsque vous tempérez votre chocolat, n'a pas été respecter.
Nous vous conseillons plusieurs méthodes de tempérage pour y parvenir :

• Tempérage du chocolat noir (méthode traditionnelle)
• Tempérage du chocolat au lait (méthode traditionnelle)
• Tempérage du chocolat blanc (méthode traditionnelle)
• Tempérage du chocolat noir au Mycryo
• Tempérage du chocolat au lait au Mycryo
• Tempérage du chocolat blanc au Mycryo)
• Tempérage du chocolat Ruby (méthode rapide par ensemencement).

Le choix du chocolat est aussi très important. Pour réaliser des enrobages ou des moulages, vous devez utiliser des chocolats de couverture très fluides, comme le chocolat blanc Zéphyr, le chocolat noir Ocoa ou le chocolat au lait Jivara par exemple.

• Empreinte : Ø 3 cm x ep 7 mm
• Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 cm
• Nombre d'empreintes : 24
• Poids du chocolat fini : 8/10 g environ