Farine de blé Manitoba type 0
5 kg

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Description

Le Manitoba est une région du Canada depuis toujours vouée à la production de blé tendre particulièrement riche en protéines qui présentent de très bonnes caractéristiques rhéologiques.
Les farines obtenues par le raffinage des grains provenant de cette région sont définies comme "farines de forces", c'est à dire des farines qui sont généralement utilisées en complément d'autres farines plus faibles pour en améliorer les caractéristiques.
Les farines de type Manitoba peuvent être utilisées aussi seules, sans être mélangées, mais seulement pour les levages très longs ou qui prévoient des opérations particulièrement stressantes pour la pâte.
On utilise la farine Manitoba dans tous les secteurs de "Arts blancs": de la pâtisserie à la panification, de la pizzéria à la fabrication des pâtes.
Lorsqu'elle est utilisée comme renforcement en complément de farines plus faibles, il est conseillé de l'utiliser à un dosage minimum de 30%.

Origine : Canada
Marque : Manitoba
Ingrédients : Farine de blé de type 0
W (force) : 360
Poids net : 5 kg

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Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg

Farine de blé Manitoba 5 kg

Excellente farine pour faire mes pizzas, rien à voir avec la farine normale du commerce.
J'en fait 1 kg à la fois (plus eau, levure-à peine 2 g pour mon kg, sel et huile d'olive), puis je divise en 5 pâtons. Laisse reposer 24 heures. Me sert de 1 ou 2 pâtons et le reste au congélateur pour plus tard. Cuit dans mon four Ooni, un régal.

4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.

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Tchantches 24 août 2021 Achat vérifié

Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg

Farine de bonne qualité

J'ai acheté cette farine surtout pour son conditionnement de 5 kg. En effet, je confectionne souvent des brioches, panettones et pizzas, j'avoue que j'ai été agréablement surpris par sa qualité gustative et la facilité avec laquelle on la travaille.
Je l'ai reçue dans un colis où elle était bien protégée avec un emballage plastic à bulles d'air, ce qui a permis à la farine de voyager sans que son emballage papier ne se perce.

5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.

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SEBAVA94 15 novembre 2020 Achat vérifié

Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg

Manitoba

Excellente farine à pizza .
Je recommande
Emballage nickel
Merci Meilleur du Chef

3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.

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Claudia-R 18 septembre 2020 Achat vérifié

Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg

Indispensable pour faire des pizzas !

J’en utilise principalement pour faire des pizzas, mais je commence à en utiliser pour des pains également. Plaisir de boulanger avec excellent produit.

3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.

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YellowWitch 5 avril 2019 Achat vérifié

Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg

Farine pour pizza

Vrai farine a pizza, ne se transforme pas en pate à pain, Croustillante et moelleuse à la fois
Un vrai régal.
Si vous avez un doute n'hésitez pas . Ma recette pour une pizza de 33cm.
Farine 230g. Eau 115 à 130g pour obtenir une pate souple. Levure de boulanger 10g. Huile d'olive 10g et sel 5g...Je prépare ma pate le matin et la laisse lever la journée au frigo.

21 internaute(s) sur 23 ont trouvé ce commentaire utile.

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Lucchio 30 mai 2020

Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg

farine Manitoba

je voudrais savoir si la farine manitoba type 0 a bien comme référence WPZ8 360

5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.

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moniquelechangeur 1 décembre 2017

Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg

farine indispensable pour la fabrication du panettone

l'unique farine à conseiller pour le panettone.
Cependant, cela serait interessant qu'elle soit proposer pour les particuliers en KG
MERCI

5 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.

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macachouque 6 décembre 2017 Achat vérifié

Réponse par nicolesueur 14 décembre 2019

Un paquet de 1 kg serait effectivement plus adapté à l'usage d'un particulier. Si cette farine se conserve plusieurs mois, pas de soucis, sinon, c'est dommage qu'elle ne se vende qu'en grosse quantité.

Farine de blé Manitoba type 0 - 5 kg

Farine manitoba

Farine que j’utilise pour la confection de fougasse. Très bien.
Il me reste à essayer pour la pizza

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

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capcuisine 22 mai 2024 Achat vérifié

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Questions-Réponses

Peut-on accessoirement l'utiliser en pâtisserie

Peut-on accessoirement l'utiliser en pâtisserie ?

pascaloupe 4 juillet 2023

Réponse par ChefPhilippe 4 juillet 2023

Bonjour,
Oui cette farine de blé Manitoba peut être utilisée en pâtisserie, notamment pour des pâtes qui contiennent de la levure de boulanger et qui nécessitent une pousse, comme dans ma recette du .
Cordialement

Force de la farine

Bonjour

Serait-il possible de connaitre le W de cette farine svp ?

Crazybaker 15 janvier 2023

Réponse par ChefPhilippe 17 janvier 2023

Bonjour,
Cette farine de blé Manitoba type 0 a un W (force) de 360. Je vais ajouter cette précision dans la description du produit.
Cordialement

Farine Manitoba

Bonjour
Peut-on utiliser cette farine pour faire de la pâte feuilletée

SylvieMaeEvan 18 novembre 2021

Réponse par ChefPhilippe 27 novembre 2021

Bonjour,
Elle est plus destinée à la réalisation de pâte levée, c'est à dire des pâtes qui contiennent de la levure.

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