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Sosa ingrédients a été fondée en 1967 en Catalogne. La marque espagnole propose des ingrédients pour cuisine et pâtisserie. À base de fruits et de fruits secs les ingrédients Sosa sont reconnus à travers plus de 80 pays dans le monde pour leur haute technologie et innovation.
Au début de sa création, Sosa ingrédients fabriquait des produits catalans pour les fêtes de Noël. Puis, l'entreprise se spécialise dans des ingrédients à base de fruits, fruits lyophilisés, texturisant, pâtes de fruits secs, colorants alimentaires, etc. Sosa ingrédients se base sur les quatre piliers de la gastronomie moderne, plus de texture et de goût, moins de sucre et de gras. Grâce à la gamme Sosa, vous pourrez réaliser des préparations sucrées ou salées avec les meilleurs produits professionnels. La marque espagnole suit l'évolution de la gastronomie et améliore ses produits grâce à une technologie pensée pour sublimer la cuisine et la pâtisserie.
Sosa Ingrédients, c'est d'abord une gamme de colorant alimentaire. Des colorants naturels qui donnent de l'éclat à vos préparations sans avoir besoin de mettre trop de poudre. Vous aurez ainsi un résultat parfait ! C'est aussi une gamme de pâtes concentrées pour réaliser de belles pâtisseries (glaces, mousses, crèmes, etc.). Sosa ingrédients propose un large choix de goûts pour aromatiser des créations gourmandes. Vous trouverez des produits texturants qui vous permettront de créer des recettes innovantes et originales. Grâce aux professionnels de la gastronomie, Sosa tente de répondre aux problématiques rencontrées par les passionnés de cuisine avec des produits de qualité. Enfin, Sosa ingrédients propose une gamme de fruits lyophilisés, crispy (éclats croustillants), fabriqués à partir de fruits entiers ou en morceaux. Tout le goût et les nutriments sont gardés et vous permettent de décorer des desserts.
Sosa ingrédients souhaite transmettre le goût de l'authentique avec une utilisation pratique de ses produits. Le but est de parfaire vos préparations avec des produits de qualité qui apportent du goût sans ajouter du sucre ou du gras.
Un peu perplexe sur dosage et utilisation
Ce colorant Sosa est composé de 100 % de colorant naturel, contrairement à une marque italienne PAV... où il y a très peu de colorant, c'était une déception. J'avais préparé des photos de mes macarons avant et après cuisson pour les 2 colorants Sosa rose et marron clair, mais je ne sais pas comment les poster. J'espère en tout cas que ce commentaire aidera tout le monde.
Comment rajouter les poudres de fruits dans les gâteaux faut il un dosage pour ne pas dénaturer la pâte.