Stabpure
poudre
150 g

Louis François

Name: Stabpure - poudre - 150 g - Louis François
Brand: Louis François
SKU: lfr-10326
Price: 11.9 EUR
Availability: InStock

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Référence : 10326

Poids :

150 g

1 kg

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Description

Le Stabpure, en nouveauté 2024 chez Louis François, vient étoffer la gamme des stabilisateurs pour crèmes glacées et sorbets.
Mais cette version est composée de fibres végétales sans aucun additif, qui apporte onctuosité, foisonnement et qui retarde la formation de cristaux.

Applications :
Pré-disperser le mélange dans les poudres.
Incorporer le mélange aux liquides, puis pasteuriser le mix
Le Stabpure s'incorpore très bien en milieu aqueux ou contenant des fruits.
Le dosage moyen est de 0.4 à 0.8%.

Idée recette : La glace pistache de Chef Philippe.

Ingrédients : fibre de lin, fibre de psyllium
Texture : poudre beige
DDM : 24 mois à date de production
Conservation : à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière, dans son emballage d'origine fermé
Marque : Louis François
Poids net : 150 g

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Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 875 kj / 212 kCal
Glucides : 6,3 g
Dont sucre : 0,7 g
Matières grasses : 1,6 g
Dont acides gras saturés : 0,4 g
Protéines : 3,2 g
Fibres : 80,2 g
Sel : 1,8 g
Allergènes : peut contenir des traces de graines de sésame (max 50 ppm) et moutarde et produits à base de moutarde (max 50 ppm)

Selon les règlements CE N° 1829/2003 et 1830/2003, le produit ne consiste pas et ne contient pas d'OGM, il n'est pas produit à partir de, et ne contient pas d'ingrédients OGM.

Le produit n'a pas subi de traitement ionisant, de plus, il n'est pas fabriqué à partir de matières premières ionisées.

Le produit n'est pas fabriqué avec des nanotechnologies, et ne contient pas de nanomatériaux au sens du règlement CE N°1169/2011.

Absence de matières premières ou dérivés d'origine animale.

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