Alimentation

sucre perlé

salut wagne, le sucre perlé est bien différent du sucre à chouquette, il est beaucoup plus dur (comme le sucre morceau) et un peu plus gros ; un sucre à chouquette fondrait plus vite dans une pâte à gaufre ..
je n'ai jamais vu de sucre "perlé" autre part qu'en belgique, de la marque "tirlemont" ... étant parisien (et pâtissier !!) j'en achète dans les "delhaize" quand je vais dans les flandres...
jp

du sucre perlé c est du sucre grain que tu trouve partout dans les grandes surface c est ce qu il mette sur les chouquettes si ça te donne une idée

Bonjour

Vous pouvez allez demander aux boulangers de chez vous. ça n'est pas courant, et il trouveront ça bizare, mais j'en ai trouvé un qui m'en a vendu.

A plus

bonjour à tous, j'ai enfin trouver du sucre perlé spécial pour les gaufres de Lièges, il ne fond pas dans la pâte avant de la faire cuire; www.albert-adore.com rubrique sucre. j'en ai commandé et j'ai testé vous pouvez y allez, c'est tip top. Bon appetit. Mordicus

le sucre casson, ou grain, ou encore sucre à chouquette et le sucre perlé sont deux produits différents; ils ne peuvent pas etre remplacés l'un par l'autre si l'on recherche un "vrai" resultat.
je n'ai jamais vu de sucre perlé en france, mais on en trouve partout en belgique;
mais tu as la solution de casser et "cribler" du sucre en morceaux..

jp

Je viens du Canada et recherche depuis plusieurs années du vrai sucre perlé #4 pour les gaufres de Liège, qui sont pour moi une obsession, essentiellement. Je semble comprendre que le sucre vendu ici dans la boutique est du #10 ou #40 et il me semble un peu petit pour les gaufres. Est-ce que je me trompe?

tu peux en commander sur www.meilleurduchef.com

j en ai trouve sur www.meilleurdu chef.com on peux commander plein de produit alimentaire

Bonjour, moi aussi j'ai le même problème que toi. Si tu as des info envoie moi un mail sur ma boite.
gaelannig@hotmail.com
merci

Bonjour, J'ai trouvé plusieurs recettes pour les gaufres liègeoises mais je ne sais pas où acheter du sucre perlé.
Est-ce que quelqu'un peut me donner l'adresse d'un site ou d'un magasin sur Paris
Merci