Alimentation

Où trouver de la violette ??

Bonjour, une recette: de la liqueur de violette, du champagne, et une véritable fleur de violette cristalisée au fond de la flûte... C est super bon et c 'est beau ! Si tout se passe bien, une fois que le sucre de la fleur est dissout...elle remonte en surface....Trés chic !!

bonjour moi je l'ai trouver au centre leclere la créme de violette et meme le sirop de violette car c'et mon péchet mignon a ++++

Bonjour,
Je souhaite proposer à mes invités du "Kir royal aux effluves de violette liqueur et cristalline". je recherche aujourd'hui :
1/ à comparer le sirop à la liqueur (lequel est plus fin avec le champagne) 2/ sauriez-vous d'autre part qu'est-ce la cristalline ???
3/ pour la décoration puis-je ajouter une viollette cristallisée identique à celle utilisée dans la patisserie ???
Merci pour vos conseils.

moi aussi, j'ai fait comme toi, avec du chocolat noir, ils ont remporté un vif succès.
j'ai fait ganache-violette et fondant blanc-violette, aucun n'a été boudé.

juste une idée hors contexte : j'ai fourré également avec du nutella et des paillettes feuilletées, tout bête mais excellent, si l'idée vous tente.
avec nutella et meringue aussi, enrobage chocolat lait ou noir.

bonsoir, cette année, pour fourrer mes chocolats de Noël, j'ai parfumé une serie avec une ganache à la violete, cela a été apprécié. Faire des macarons, les parfumer à la violette et si vous les accouplez mettre entre les deux une ganache violette : succés garanti. bonne année 2007. motus44

j'ai trouve de la violette à Leclerc, c'est une liqueur Monin vendu en 50 cl. Perso, j'avais aussi découvert le kir à la violette au resto et j'avais adoré, c'est pour cela que j'ai voulu en refaire et j'avoue qu'avec de la liqueur + du blanc ou du pétillant, cela n'est pas terrible du tout ! La violette se marie mal, c'est trop fort en gout ou ça rapelle trop les bonbons...

De la violette avec du cidre ! Génial ! je n'y aurais pas pensé !
Je crois que dans un premier temps je vais vraiment acheter du sirop de violette ... j'ai tellement aimé !
Cet été aux Sables d'Olonnes, j'ai même goûté de la glace à la violette ... un pur bonheur ! Non décidément il faut que j'en trouve lol
Merci pour tous vos messages !

Bonjour Bounty...
As tu trouvé la réponse à ta question depuis le mois d'avril ?
Je découvre le forum et peux te donner un tuyau. J'ai moimême gouté un apéritif "maison" dans un restaurant de Toulouse. On m'a donné la recette.
En fait, il ne s'agissait que d'un fond de sirop de Violette que tu trouves dans les supermarchés... avec du cidre brut et un trait de cognac !

LOL voilà une bien jolie réponse ! Merci !
Je vais me pencher du coup sur la mandarine en attendant ... lol J'aimais vraiment ce goût et je l'avais oublié ... m'en vais faire un tour à A----an !
Bises

Bonjour, Effectivement tu trouveras de la mandarine impériale en grande surface,qq fois il est dommage de l'utiliser pour certaines préparations, on peut trouver aussi de la liqueur de mandarine( type de bouteille comme la liqueur de cassis) et cela je ne la trouve qu'à A...an.
Je n'ai pas eu l'occasion d'emprunter la piste, mais aux beaux jours je compte bien le faire quand nous irons passer une journée chez les enfants, sans le savoir peut-être nous croiserons-nous, si je vois une personne acheter sa petite bouteille de violette, j'aurai le sentiment que c'est toi.... bien cordialement motus44

Wouaou j'y penserai quand je ferai du vélo sur la piste ... oui elle part justement de Créon et va jusqu'à Bx ! Super !
Tiens tu parles de mandarine impériale ... c'est délicieux aussi ! Il y avait une crèperie qui servait des kirs et faisait des crèpes à ce parfum ... je n'étais pas branchée encore cuisine à fond mais tu me donnes envie de retrouver ce goût ... On trouve facilement de la mandarine imépériale ? En grande surface ?

bonsoir, le sirop,tu peux te le procurer dans l'ancienne gare qui a été transformée en boutique de produits régionaux ; c'est au niveau de la piste cyclable dans le bas du village. C'est mon fils qui habite à Latresne depuis le mois de Juillet et j'avais vu ça cet été car cette boutique fait aussi buvette...
La violette a un parfum soutenu ; pour les Kirs mandarine,je mets du vrai sirop et cela parfume autant que la mandarine impériale et cela minimise le degré d'alcool, en ce moment il vaut mieux ; pour la violette ça peut être original, je trouve très bons les macarons ainsi parfumés ... c'est un échange d'idées.Après on choisit bonne soirée motus44

Bonjour, pour le sirop de violette, j'en trouve chez Cora et j'ai déjà essayé en kir, c'est pas mal, cela ne remplace pas le liqueur mais comme c'est pas mal concentré...
La marque 'l'héritier Guyot' fait tout un tas de sirop originaux et de bonne qualité, le seul qui m'ai déçu est la bergamote qui n'a pas le goût de bergamote.
Donc, Cora fait cette marque, même au Mans je pense.

LOL Latresne c'est à 5 kms de mon village ! J'ai habité près de 25 ans à Créon ! J'espère qu'il n'y a pas mille boulangeries ... j'y retourne sous peu ...
Tu étais à Latresne ces derniers jours ? Quoi ? J'ai croisé Motus ? LOL !
Oui c'est clair c'est délicieux comme parfum mais je crois que vraiment pour un kir il faudrait un truc un peu plus fort que le sirop.
Merci pour le renseignement !

bonsoir, à "Latresne" près de Bordeaux, dans une boutique de produits artisanaux, j'ai trouvé du sirop à la violette, c'est extra et j'ai parfumé des macarons avec. mais pour un kir l'idée est sympa.
Tu peux en appelant la mairie peut-être avoir les coordonnées de la boutique... Je suis allée chercher ma bouteille et voici les références : Sirop : saveur violette " le père Pelletier" 55600 Marville il y a aussi à la lavande et d'autres parfums dont je ne me souviens plus...mais tout aussi originaux. bonne recherche motus44

Oui moi aussi j'ai bien vu dans mon supermarché du sirop de violette mais je me suis dit que pour un kir ça allait faire léger ... Moi aussi je suis originaire du Sud-ouest! Même si pour le travail je suis exilée au Mans ... :-(
Mais la Sarthe c'est quand même sympa !

Bonjour, J'ai vu du sirop de violette dans mon petit casino et je me suis également demandé si cela se cuisinait mais j'habite à Agen, dans le Sud-Ouest entre Bordeaux et Toulouse et je sais que les supermarchés ne vendent pas toujours les mêmes produits d'une région à l'autre. Il y avait également du sirop de caramel.

Merci !! Oui nous avons bien un Nicolas au Mans ! Génial si on en trouve ! La crème plutôt que la liqueur ? ça fera bien pour le kir ??? Merci !

Pareil. J'ai découvert le kir royal à la voilette dans un bar à Paris. J'ai trouvé de la crème de violette chez un caviste Nicolas. Il doit bien avoir cette franchise au Mans ?! Sinon, de la liqueur de violette à L'épicerie de Paris, rue de Sèvres, 6e. Mais préférez la crème à la liqueur ;-)

Sinon, chez Izraël à Paris, rue Francois-Miron dans le 4eme arrdt