Apprentis Cuisiniers

formation patisserie?

Bonjour Mohcine,

Je ne sais pas si ta proposition existe toujours, si oui ca m'interesse, merci de m'envoyer les infos au jess7355@yahoo.com, svp? Merci par avance!

Merci. Toutes vos informations m'ont déjà bien éclairée.
Bien à vous,
Ab

que l'on soit issu de cfa, de lycee pro, d'une formation greta ou autre, c'est au pied du mur qu'on voit le maçon;
l'examen du cap est de même difficulté pour tous les candidats, ensuite, une fois obtenu, il n'y a plus qu'à faire "ses preuves" et là, tout n'est que motivation;

pendant la formation, les stagiaires effectuent des périodes en entreprise, théoriquement deux; il arrive que les maitres de stages embauchent le stagiaire après le cap si celui-ci à bien travaillé, ou qu'il recommande le jeune auprès d'un confrère...

beaucoup de liens peuvent se créer pendant une formation greta, petit à petit, on y voit plus clair
mais une chose est sure; une personne qui montre vraiment sa motivation, sa détermination, son envie de bien faire, ... elle y arrive

Merci pour votre message.
Pourriez-vous me dire également si la formation du Greta est reconnue dans la profession, si elle permet de trouver stage et travail par la suite bien que, d'après ce que l'on m'a dit récemment, le secteur est bouché....(lequel ne l'est pas en ce moment me direz-vous...). Avez-vous eu des retours d'anciens élèves ou de personnes de la profession concernant cette formation?
Merci beaucoup.
Bien à vous

effectivement, je m'y connais un peu !! lol!
les formations Greta sont dispensées par les mêmes profs qui forment lycéens (dans les lycée pro) ou les apprentis dans les cfa; ils ont donc forcement les connaissances nécessaires; j'ai un confrère qui travaille dans un des deux établissements cités et qui est un excellent pro;
pour ce qui est de ferrandi, ils sont tellement sollicités que la place est rare...
bon courage pour la suite
jp

Bonjour Jean-Philippe,

Vous semblez vous y connaitre! Je me permets donc de solliciter votre avis sur les formations du Greta Paris dans le domaine de la pâtisserie. J'ai vu qu'elles se déroulaient au Lycée Guillaume Tirel ou encore au lycée Jean Drouant.
Je souhaitais savoir ce que valaient ces formations pour adultes par rapport à Ferrandi qui semble être le "must" dans le domaine...?
Je souhaitais également savoir si les enseignants du Greta étaient les mêmes que ceux qui enseignent dans les 2 lycées qui semblent aussi assez cotés pour ce qui est de la formation initiale.
Si vous avez des infos, un grand merci pour vos réponses.
Cordialement
AB

À savoir et faire savoir dans l'intérêt des étudiants
"Des gateaux et du pain" Côté cour :
La petite fée de la pâtisserie a redécouvert toutes les vertus de l'Esclavagisme. Derrière cette alléchante vitrine se cache une "chef" hystérique névrosée dans toute la flamboyance d'une personnalité perverse narcissique.
Quel dommage!!!!
Cette réussite n'est que le fruit de l'exploitation physique et financière de pauvres stagiaires tétanisés pour lesquels Claire Damon n'a pas moins la moindre ambition pédagogique. Ils sont juste la pour faire tourner la boutique à moindre frais.
Il faut cesser de cautionner de telles pratiques!!! et ne plus jamais y envoyer des étudiants en stage en espérant les voir s'y former.
La gourmandise à ses limites, le "Management Équitable" ne passe pas par "Des Gâteaux et du Pain".

mohcine ha barka mel kedbe, donne leur dé recette juste arrete de montir

Bonjour, moi je suis en cinquième année d'étude générale ( 17 ans ) en Belgique, malheureusement ce type d'étude est comme son nom l'indique " générale" et pour aller dans une école d’hôtellerie c'est un peu tard comme il ne me reste qu'un an a faire là , surtout que j'aurai beaucoup de retard sur les autres . Mais j'aimerai vraiment faire de la pâtisserie plus qu'une passion un métier . Mais je ne sais pas que faire pour l'apprendre dans de bonne condition et avoir un diplôme de pâtisserie?? quelqu'un saurait- il quoi faire ?? :(

Je reviens 2 mois après mon premier post sur le forum,
Pas pour une question cette fois ci mais plutôt dans le but d'encourager les personnes comme moi encore en études qui veulent se réorienter !

Après de nombreuses candidatures (lettre de motiv manuscrites + Cv [ une 50ène]) déposées dans les pâtisseries les plus réputées comme les plus reculées de mon département (Bas Rhin) et essentiellement Strasbourg, et après avoir été remballée plus d'une fois sur deux, UN pâtissier à retenu ma candidature, m'à permis de faire une semaine de stage, pour en conclusion commencer un CAP en Pâtisserie en cursus normal (2ans) à la rentrée de septembre.

Je n'y croyais franchement pas, mais à force d'acharnement, ça paye !!
Les places sont très limitées et pour les personnes comme moi qui ont des âges avancés pour entrer en apprentissage ( plus de 18 ans) la carte à jouer et celle de la motivation et de la maturité.

La première bonne impression à donner est au moment de déposer le dossier directement chez le patron en lui déposant en personne,
La lettre de motivation à un rôle essentiel (c'est elle qui m'à démarqué des nombreuses autres candidatures),
et ensuite si stage il y à il faut donner le meilleur de soi-même et être en vrac à la fin de semaine en se disant qu'on aurait pas pu faire mieux !

Pour le choix de l'entreprise il est bon de viser les petites pâtisseries de villages comme les grands pâtissiers de ville et en faire le plus possible (c'est jamais assez) !

J'ai fais en parallèle de mes démarches personnelles qui m'ont "sauvées" une demande au GRETA.
Le Greta si ça peut en aider quelques uns d'entre vous, c'est un ensemble d'organismes qui proposent des formations aux jeunes adultes pour s'insérer dans la vie professionnelle. (Elles sont financées par la région et le pôle emploi et le patron qui vous embauchera n'aura pas de frais) Les formations sont multiples dans différents domaines.
Pour le CAP en pâtisserie, qui dure un peu moins de 10 mois, il faut prendre contact avec une personne du Greta de votre région par téléphone, celle-ci vous expliquera tout d'abord la formation, les avantages de métier, les inconvénients, ... Vous posera des questions sur vous et votre projet, et ensuite elle vous demandera de lui donner des nouvelles de l'avancement de votre projet, en gros, vous construirez avec elle un dossier sur votre réorientation, et courant juin cette personne devra faire un choix dans les dossiers (de toutes les personnes intéressées par la même formation) qu'elle possède, parce qu'évidemment les places sont comptées !
Il faudra dès que le dossier est lancé chercher un patron comme pour le cursus normal.

J'ai été un peu longue, j'espère avoir été compréhensible et en avoir aidés ou éclairés quelques uns d'entre vous, n'hésitez pas si vous avez des questions, j'essayerais dans la mesure de mes connaissance d'y répondre

une formation dans un supermarché ... pourquoi pas, je connais un auchan dans la banlieue parisienne qui fait un boulot plus que correct (... je l'aurais pas vu, je n'y aurait jamais cru, ..) et qui fait de la formation d'apprentis;
c'est à toi de voir (ou de savoir) s'ils fabriquent la majeure partie des productions sur place et que ça n'est pas que de l'assemblage de produits "prefabriqués", en ca cas, il faut fuir!
jp

Salut,

J'aurai peut être l'occasion de faire un apprentissage dans un supermarché dans la section patisserie,

Mais je voulait savoir si faire mon apprentissage la bas ne m'handicapera pas?

Car je ne compte pas travailler en tant que patissier dans un supermarché par la suite , donc est-ce que faire mon apprentissage la bas risque de me fermer des portes par la suite ?

merci pour toutes réponses.

il peut y avoir moyen... faut voir directement avec eux, ça depends de plein de choses, c'est pas joué d'avance, mais j'ai deja vu ce cas là une fois

tu as tout à fait raison, sainty, des gars comme ça, j'en ai croisé ... et je leur ai toujours dit que s'il n'y a pas de formation des jeunes aujourd'hui, qui reprendra leur affaire demain...??

Tous ces" excellents patrons" qui en déchirent leur veste immaculé tellement ils roulent les mécaniques sont des ignobles individus qui ne veulent pas faire se qui à était fait pour eux.

Bonjour, j'ai lu tout les posts du sujet sans trouver de réponse concrète à ma question.
J'ai 21ans et je suis actuellement à la faculté de médecine de Strasbourg. Je souhaite me réorienter vers la pâtisserie.
Après avoir déposé mes dossier jusque dans les plus grandes pâtisseries de Strasbourg, la réponse est souvent la même, les patrons ne peuvent/veulent pas prendre en charge les frais que je leur imposerais en tant qu'apprentie dans leur entreprise. Certains m'ont parlé comme vous le citez souvent les formations dispensées par le GRETA en étant chômeur, hors je n'ai encore jamais quitté l'école et jamais travaillé. Est il possible d'espérer avoir accès à une formation de ce type vu ma situation ?!!
Merci d'avance !

il y a bien le lycee escofier à eragny, mais il y a aussi google...

Je suis dans la zone de mantes la jolie j'ai du mal a trouvé pourrais je avoir un coup de main ? svp cela serait un grand service qu'on me rendrait

salut
on rentre dans le mois de mars, et les etablissements de formation vont faire leurs "portes ouvertes"; renseignes toi aupres des écoles pas trop loin de chez toi, tu aura les meilleurs renseignements; les lycées professionnels et cfa specialisés dans la pâtisserie proposent souvent des formations "greta", qui me sembleraient plus adaptées à ton cas
jp

Bonjour j'ai 20 ans je suis actuellement en première année de BTS CGO je suis titulaire du BAC STG et je me rend compte que cela ne me plait pas du tout j'aimerai être orienté dans la pâtisserie qui pour moi est plus qu'un métier mais un rêve je suis prêt à bosser dur mais pour cela j'aimerai avoir des renseignement d'une personne qui s'y connait je souhaite aller très loin dans la pâtisseri