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Bonjour,
Non, le millas est réalisé avec de la farine de maïs alors que pour la polenta il faut de le semoule de maïs.
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Bonjour,
Je suis désolé mais la recette mentionnée en page 2 ne semble pas correspondre à la définition du Malakoff.
Je crois savoir que la recette des vrais Malakoff n'est connu que de certains professionnels et que d'autre part sa réalisation est difficile pour des amateurs comme la plupart d'entre nous.
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Merci pour cette recette. Bonne journée.
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Bonjour, tu trouveras la recette demandée à la page2. cordialement.
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Bonjour magguy81, je viens juste de voir que vous auriez donné la recette du malakoff, ma mère nous en faisait quand nous étions jeunes, elle nous a quitté sans que nous ayons la recette.
Pourriez vous me donner la vôtre car il y a des années que je la cherche, c'était vraiment un délicieux dessert.
Je vous en remercie par avance
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Bonjour Maggy, je ne peux pas te donner de réponse, je ne suis pas spécialiste pour le malakoff, quand je l'ai fait j' avais obtenu un mélange homogène. Je ne fais plus ce dessert , il est trop sucré pour nous qui devons éviter le sucre. Ce doit être une question de température, de solidication du caramel.
81 : tarn? , je suis née dans le 81.
Cordialement .
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Bonjour Myline,pour la recette du Malakoff, j'ai le souvenir que lorsque ma belle mère nous la preparait, les pépites de caramel restaient en suspension dans les blancs d'oeufs, comment faut-il faire pour atteindre ce résultat, merci de ton aide.
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Bonsoir, est-ce qu'une mamie landaise connaîtrait la recette de la méture ( pain à base de farine de maïs) et pourrait la donner? Merci beaucoup.
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Quel retard ! je suis près de Saintes au bord de la Charente. Région moins influencée par le tourisme que la Rochelle et Oléron dont je suis originaire.
Au plaisir motus17
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Je recherche des idées de repas pour l'anniversaire de mon petitout de un an, merci de m'aider....
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desole mais j'arrive sur le site trop tard peu etre pour la pate de coing moi ceux que je fais c'est que je la mets en pots comme les confiture et j'en sort un pot de temps en temps pour les enfants et la faits secher comme si je venais de la faire
@+
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je retrouve la première recette que je faisais petite quand ma mère faisait des gateaux et qu'ilrestait des blancs en neige mais moi je mettais du banania. merci Myline ce sera la première recette de ma petite Lilie
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Bonjour
Contente de te lire, cela va faire trois ans que je suis dans le 17. Mon département d'origine. Au plaisir.
motus17
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il y a assez longtemps que je ne suis pas passée sur le forum , tu parles Motus de village charentais ,est ce que tu aurais déménagé?
A+
Chocottine
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merci beaucoup benhugo pour ta recette.Je crois que pour en refaire je vais devoir retourner chercher mon lait à la ferme.C'est de la fleme de ma part car j'habite à la campagne et j'en ai une pas très loin de chez moi.
Merci encore.
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bonjour, c'est trés difficile de faire des petits gâteaux à la "peau de lait " actuellement, le lait n'est pas assez gras.*Mettre dans un bol la peau d'environ 4 litres de lait bouilli le veille (ça peut se faire sur plusieurs jours) on obtient un bol de creme, y ajouter un bol de sucre en poudre et un bol de farine et une petite pincée de sel, bien mélanger. répartir par petites cuillères espacées sur une plaque sur laquelle on pose un papier sulfurisé et mettre au four chaud. Surveiller jusqu'à ce que le tout des petits gâreaux prennent une couleur brun clair.
C'est délicieux,! A bientôt
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Bonsoir
Je suis une maman et petite fille d'agriculteur et j'aimerais faire les petits gateaux secs (qui ont fait fureur)à l'époque.
Je crois avoir bien compris la recette mais le mode et le temps de cuisson n'est pas préciser.
Je vous remercie pour votre réponse et pour avoir dévoiler ce secret de mamie.
A bientôt
bibichefredo
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Bonjour, voici une recette de mon enfance à base de potiron. Nous appelions ceci '' courgeat'' .
Faire cuire de gros dés de potiron dans de l'eau salée, on peut le faire dans l'autocuiseur. Bien égoutter, passer au presse-purée ou mixeur plongeant. Ajouter une noix de graisse de canard ou d'oie ( ou beurre ou margarine ), un peu de farine, du sucre en poudre, de la vanille ( liquide ou gousse). Verser dans une casserole et faire cuire à petit feu en remuant. Plus cela cuit , plus cela devient fin. Attention parcequ'en cuisant , il y a des projections brûlantes. Nous le mangions chaud , nous le versions sur des dés de pain. Nous faisions ceci en hiver 2 ou 3 fois, cela nous servait du repas du soir. Je peux vous donner la recette d'un gâteau , toujours réalisé avec du potiron, cuit au four. A plus tard. Bonne journée.
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Merci Motus d'avoir fait remonter le sujet, là je m'en vais au vert, à mon retour je vous mettrais le dessert de mon enfance réalisé à partir de potiron...
Bonne année à toutes; que l'année 2008 soit douce pour tous. Amicalement.
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sujet que je fais remonter pour les recettes de millas.motus17
