Recettes

Pâte feuilletée

Oui j'utilise du beurre de la marque SURGERES ( peu d'eau), et je l'aplatis entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter au.il ne fonde au contact du rouleau

Bonjour,
j'ai une recette de pate feuilletée mais je l'a trouve trop grasse, elle developpe tres bien mais trop gras.
250g de farine
25g de beurre fondu
5g de sel
125g d'eau

187g de beurre tourage
Pour le beurre j'utilise celui d'isigny a 82° est ce que sa viendrai de ca ? merci

elle est sur le site meilleur du chef va dans recette et tape pâte feuilletée, elle est super bonne!

Sinon, tout en haut dans le bandeau du menu, tu cliques sur " RECETTES " sur fond rose.
Puis tout en bas, tu trouveras " Pâte feuilletée "

Bonjour,

Tu dois utiliser le moteur de recherche du forum.
Ici à gauche juste un peu plus haut. En dessous de RECHERCHER tu tapes " pate feuilletee " avec la flèche du déroulant tu choisi " dans les recettes " puis tu tapes OK et tu as ta réponse.

qui peu me donner la recette de la pate feuilletée?je ne l'ai pas trouvée sur le forum
d'avance merci

Merci de ta réponse, je l'ai effectué ca y est^^ Effectivement on peut la faire avec du beurre classique mais les temps de repos au réfrigérateur entre les tourages sont plus long (enfin pour moi^^) en tout cas elle était trop bonne! La recette se trouve sur ce site ^_^

Si tu utilise du beurre a la place de la margarine,mets moin d' eau.

Merci de ta réponse, ok j’achèterai du beurre classique alors car je n'utilise que le beurre "planta fin" qui est mou... MErci encore je vais vite m'y mettre^^

bonjour,
utiliser du beurre classique oui bien sur ne veut pas dire faire plus de tours, mais par contre ne pas le réduire en pommade il faut que le beurre garde une consistanse ferme pour qu'il ne ce mellange pas a la pâte et pour faciliter le tourage, et pour un meilleur résultat bien respecter le temps de repos entre les tours

A+ ;-) nounours38

Ok merci^^ Peut que je devrais faire plus de "tours" alors... Qu'en pense tu?

oui sans problème mais le feuilletage se développe un peu moins bien

Bonjour à tous,
Voilà je souhaite réaliser une pâte feuilletée maison. Est-ce que je peux mettre du beurre classique (pommade) à la place du beurre de tourage?

Merci de vos réponses..