Trucs et Astuces

reussir sa pâte feuilletté

1/2 de farine 45 1/2 de farine fluide 20 gr de maeizena

(preparer sa pâte 24 h avant)

faire son paton est laisser reposer 3h avant de faire ces 2 premier tours puis laisser reposer jusqu'au lendemain ensuite faire les nouveaux 2 tours tout les 3 heurs jusqu'aux 6 tours consecutifs ensuite abaisser sa pate et confectionner est laisser reposer 30 minutes avant d'enfourner four 210 placer sur le fon du four un recipiant jarre moule a genoise remplit d'eau tiede est cuire a 210C° env 25 mn