Trucs et Astuces

taux d'extraction

bonjour,
je ne sais pas si je m'adresse à la bonne personne, mais au fait je suis dans le contrôle qualité de la farine et en tant que tel je voulais vous exposé un problème qu'on a en ce moment au niveau de notre moulin, ainsi le taux d'extraction est vraiment bas( 54% de farine et 46% de son/remoulage) et cela reviendrais selon notre chef meunier à la qualité médiocre du blé reçu et donc mon patron me harcèle pour lui trouver une solution que je n'ai pas franchement.
si vous pouvez m'aider ou m'orienter à un autre forum ou autres.
je vous en remercie par avance.
Cordialement.
M.AFFIF